6.加一点盐
7.再加一点点白糖
8.保持中大火，翻炒均匀，出锅
【肉末茄子】



文章插图

1．茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；2．锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；3．锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香4．将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。