首先把小米放到清水中淘洗两遍，清洗干净之后不要着急下锅，而是要先浸泡10分钟左右 。浸泡过后的小米，在熬煮的过程中会变得非常粘稠 。水烧开之后，再把我们浸泡之后的小米倒入锅中，因为小米开水入锅熬出来的才会更加粘稠 。
大火将水再次烧开后，将火调成小火，对小米粥进行慢熬 。在此过程中，最好加入一点食用油，不仅可以防止小米粥有溢锅现象的发生，还能让小米很容易就被熬出米油 。
15分钟后将锅盖掀开，用锅铲顺时针对小米进行慢搅，这也是非常关键的一步，不仅能让小米粥变得更黏稠，还能让小米的出油率更高 。搅拌好以后的小米，用小火再次对其进行慢熬，10分钟后就可以出锅享用了 。
你好，很高兴请回答这个问题 。
小米粥熬不出油的原因只能有俩个，一个是小米的原因，另一个只能是煮小米的方法不对 。
首先在选择小米的时候必须要新鲜，颜色金黄，颗粒饱满，品质要好，这种小米往往价格相对是比较高的，上等品质的小米，煮出来的粥很浓，出油量也高 。
有了高品质的小米之后，咱还需要注意一下方法，其实一般情况煮小米粥都不用这么麻烦 。方法流程大致如下：
1、首先这种小米不要浸泡，也不能用手搓洗，简单用水冲洗一下就可以 。
2、如果想要熬至出不浓不稀的的小米粥，水和小米粥的比例最好是7比1 。而且在煮小米时不可中途再添加水，影响口感不说，还影响出油量 。
3、煮小米的水不能是100摄氏度的开水，冷水下锅煮小米粥容易变稀，所以煮小米粥需要90度左右的水刚刚好 。
4、刚下锅的小米不能一直搅拌，4—5分钟搅拌一次即可 。另外口感好的小米粥都是用小火慢慢熬制出来的，所以要注意火候 。
5、在煮至的过程中锅盖可以用筷子支个缝隙，煮40分钟左右就可以了 。
5、最后小米粥煮好时要先静置20分钟，然后就会有一层米油了 。
谢谢 。
小米熬粥不一定是熬出油才有营养，但熬出油的小米粥口感好于一般小米粥 。想熬出油有几个窍门，一是尽量用当年新米，二是不宜大火要小火慢熬，三是熬制过程中减少搅动次数，四是尽量用纯净水 。
小米营养，这个厉害了，除碳水化合物淀粉外，各种矿物质和微量元素相当丰富，特别适合初愈病人食用，搭配鸡蛋和青菜，既能快速增加营养，又能保护人体器官恢复功能 。
下面我们来做一下小米粥
准备材料
南瓜150克
小米100克
糯米100克
水适量
南瓜小米粥的做法
1.准备南瓜150克 。
2.去皮切成小丁 。
3.小米100克、糯米100克 。
4.淘洗干净后混合置于碗中，用清水浸泡1小时左右（浸泡是为了节省煮粥的时间，如果赶时间的话，可以不用浸泡，直接加水煮粥，但相对煮的时间要稍长些，比方说浸泡过的米一般要煮10分钟的话，未浸泡的米煮10-20分钟这样子的） 。
5.将小米、糯米、南瓜倒入高压锅中，加入5倍的清水 。
6.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，再压制10-15分钟即可 。
小米是我们日常生活中比较常见的一种食物 。小米粥的营养价值非常的丰富，因为小米粥含有大量的淀粉，可以为身体提供能量 。不仅如此，小米中还含有多种维生素、多种氨基酸，可以补充人体所需要的维生素、氨基酸以及各种微量元素对人身体是非常有益的 。
除此之外小米中含铁非常的丰富，可以预防和治疗缺铁性贫血 。小米中含有大量的维生素e，维生素e具有抗氧化性，具有清除自由基的作用 。小米粥还含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，可以改善便秘的症状 。

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