导语：现在人们的生活水平在不断提高，就连我们吃的东西也发生了很大的变化，大家可以选择的食物种类丰富多样。不像以前对很多人来说能填饱肚子就是一件幸福的事情，现在人们不仅吃的更加营养健康，而且平时闲着的时候还会吃一些小零食。在各种口味的零食里面巧克力受到不少年轻朋友的喜爱。
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巧克力的种类非常多，白巧克力、黑巧克力、酒心巧克力，不同的巧克力口味不一样，虽然有一些是苦味的，但现在也有很多甜甜的巧克力。而且巧克力有时候还代表了特殊的含义，不少男方向女方表达爱意的时候会赠送包装精美的巧克力。
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大家在拆开包装的时候，应该能发现大部分巧克力表面都会有凹槽的设计，对于这种设计人们习以为常，有不少人认为这只是用来吸引人的，也有人认为设计成这样方便了能把巧克力掰顿。这么说好像有点道理，但真实的情况或许和大家想的不一样。巧克力上面出现的凹槽背后还花费了设计师大量的心血，这到底是怎么回事呢？
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经常吃巧克力的你，知道巧克力上的凹槽是干嘛的吗？给你涨涨知识1、加速凝固，易脱模市面上的巧克力种类比较多,但不管是哪一种背后的制作都需要花费多道工序，巧克力混合了多种材料。只要把这些材料进行研磨，接着进行提炼和融化，融化完成以后要加其他的材料调制，这样才能出现不同的口味，接着就是定型。
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人们采用的定型方式是放进冷冻室里面凝固，但这些巧克力的粘性很强，在凝固之后很能脱模。后来人们就想到了这种凹槽的方法，在定型的时候把巧克力凝固成凹槽的形状，这样脱模就容易多了。
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2、限量设计巧克力这种美味的小零食受到国内外人民的欢迎，一块巧克力的热量比较高，还有一些人会拿巧克力来给自己补充能量。对于巧克力带给人的影响不同的人有不同的看，在民间还有人说吃巧克力能保护血管、加快代谢。这些说法没有科学依据，但有一点是公认的，那就是巧克力的高热量。
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100克巧克力内部的热量有600千卡，人们把巧克力通过凹槽的形式设置成不同的小块，像这样小小的一块，上面的热量就有108千卡。这种设计也是为了方便人们定量摄取，让大家不要一次性吃太多，以免出现肥胖的问题。
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3、增加面积，看上去更大巧克力上出现的凹槽设计还有一个重要的作用，就是给卖家产生一种面积更大的视觉冲击。这一点其实很多食物的设计都有体现，如果用同等的原材料来制作巧克力，制作出来的有凹槽设计和没有凹槽设计的巧克力确实有视觉上的差别，有凹槽的看起来面积要更大。大面积的巧克力往往会增加顾客内心的满足感，所以这也是商家的盈利手段之一。
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4、黑巧克力、白巧克力、奶油巧克力有何不同？黑巧克力的原材料主要是可可粉，而且这种巧克力相比于其他两种味道明显要更苦，如果是纯可可粉的制作很多人根本不吃。为了满足顾客，也会在he巧克力里面加入乳糖、盐、糖等物质。白巧克力的制作没有添加可可粉，它的原材料来源于提取的可可脂，在制作的时候又会混合加入糖分、香精以及纯牛奶，这种巧克力没有很高的营养，但口感却高于黑巧克力。