做粉蒸肉时，上锅前这几个步骤不能少，肉酥烂入味，不夹生不油腻三伏天这种天气，真的一点都不适合待在厨房里，炒几个菜，煮一锅粥，出来以后身上的衣服都湿透了，浑身黏糊糊的可难受了。
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正因为如此，所以蒸菜会更受欢迎一些，无油烟不油腻，开胃更健康，最主要的还是不用长时间的待在厨房里，再也不怕热了。好吃的蒸菜有很多，今天我想和大家说的是这道粉蒸肉，很经典还特别的美味呢，虽然用五花肉做的，可是一点都不油腻腻口，吃起来反倒清清爽爽的，特别的老少皆宜。
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粉蒸肉这道菜的做法步骤不难，可是想要做好，那也是不容易的，有些朋友正是没有掌握到正确的小技巧小诀窍，所以导致做好的粉蒸肉口感差味道差，油腻不入味，甚至里面还夹生呢。
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之前我也遇到过这些情况，后来是邻居老师傅传授了几招，才把这些问题给解决了，今天呢，就把它们分享给大家，做粉蒸肉时，上锅前这几个步骤不能少，肉酥烂入味，不夹生也不油腻。
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第一个步骤：买回来的肉，记得先放在淡盐水里浸泡10-15分钟左右，这样可以泡出肉里的脏东西和血水，减少腥味，食盐还能起到杀菌的作用，让肉更干净。
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第二个步骤：猪肉不要直接蒸，记得切成片以后，放在碗里加上各种调味料，大约腌制30分钟，这样做是为了让肉更加的入味。
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第三个：也就是选择生粉的时候，太粗的或者太细的都不要用，只有那些粗细均匀的，这样做好的粉蒸肉，口感会更好，又酥又脆，也不容易导致肉夹生。