中华文明以农耕立国，还缔造了灿烂的丝绸文化。丝绸离不开栽桑养蚕，桑树全身是宝。树干是用途很广的木材，桑椹果子是人人喜欢的美食，桑叶除了用来养蚕，还可以入药，也经常被用来替代茶叶。

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《本草纲目》中记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童，桑叶又名：“神仙草”，日本人称桑叶茶为长寿茶。
桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉。桑叶茶能抗炎，抗衰老，去除风湿效果也很明显。

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桑叶做茶，可以直接用新鲜青叶子，也可以跟茶叶一样炮制以后制成干茶。
青叶子直接泡水，只能在有青桑叶的时候才行。炮制以后的桑叶茶，可以存放很久，还可以运到没有桑树的地方去享用。
桑叶茶，一般选用晚秋时节的无病虫害新鲜嫩桑叶，摘回家先要清洗干净，再上笼屉大火蒸三五分钟。叶子受热蒸软但是没变黄，依旧青绿为好。
蒸好的桑叶要立刻摊开晾凉，让热蒸汽带走桑叶的青涩味道。能够用风扇吹一下更好。
【 桑叶|自制桑叶茶秘方，保存起来】晾凉以后的桑叶，放在干净的锅里微火加热炒制，需要不断翻动。使水分进一步蒸发干燥，而且炒出桑叶特有的香味。

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炒好的桑叶要趁热用手搓成小疙瘩。搓桑叶，不仅能够起到类似于茶叶杀青的效果，而且搓成小疙瘩，存放起来也不占地方。
搓好的桑叶疙瘩晒干，就成了口味甘醇、清香溢人的桑叶茶，密封避光保存就可以，随用随取。
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