蔬果瘦身汤
●大番茄三颗●洋葱一颗●西洋芹一根●胡萝卜一条●高丽菜半颗●胡椒和盐各少许 。
1.将各种蔬果洗净 ， 番茄、洋葱各切成四分之一 ， 西洋芹、胡萝卜切段 ， 高丽菜用手剥成片状 。
2.水煮沸 ， 先将洋葱、胡萝卜、西洋芹摆入炖煮 ， 略软化后放入番茄 ， 最后放入高丽菜 。约半小时后熄火 。洒上少许胡椒、盐 ， 即可起锅 。
高纤蔬果菁华全在锅中 ， 喝起来更是香甜浓郁的蔬果好滋味 。
说也奇怪 ， 像是番茄这样的水果 ， 生吃的时候滋味就不差了 ， 想不到经过加热烹煮 ， 更能散发出醇浓的风味 。以番茄等蔬果作为汤底的汤品 ， 在西餐中常见 ， 像是罗宋汤等 ， 光用蔬果本身散发出来的原味 ， 喝一口就能令人舒畅到底了 。坊间传说的蔬菜瘦身汤和这道汤大同小异 ， 想要美丽和瘦身 ， 多喝蔬菜汤准没错！
凉拌青苹果鸡肉丝
●生鸡胸肉一片●青苹果一颗●低脂千岛沙拉酱少许 。1.鸡胸肉切细丝 ， 锅中煮水 ， 水滚后放入鸡丝 ， 约一分钟后熟了即可捞起；放凉备用 。
2.青苹果削皮后切成容易入口的丁块 ， 摆盘 ， 上头摆上鸡丝 。
3.淋上沙拉酱即可 。
清爽健康、低卡路里无负担 。最适合当作夏天午餐享用！
青苹果的酸味吃起来十分爽口 ， 热量也比红苹果来得低 ， 是很适合拿来拌沙拉的水果 。另外的主角鸡丝则选择低脂的鸡胸肉 ， 切好下锅后别烫得太久 ， 烫到肉质老了就不好吃了 。千岛沙拉酱可用和风沙拉酱代替 ， 热量更低；而如果找不到低脂千岛沙拉酱 ， 不妨试着自己调调看 。千岛酱其实就是沙拉酱和番茄酱调和而成的产物 ， 可用较多量的番茄酱、较少量的沙拉酱调和来减低热量 ， 就不用担心发胖的问题啰 。晶莹青翠的苹果和鸡丝 ， 淋上淡橙色的千岛酱 ， 视觉和味觉都兼顾了 ， 光看就令人心动啰！
幸福晚餐
生菜沙拉
●西生菜数片●罐头玉米粒少许●西洋芹一根●胡萝卜半条●小黄瓜一根●苹果半颗●火龙果半颗●奇异果一颗●芭乐半颗●低脂千岛沙拉酱少许 。
1.将西生菜洗净 ， 撕成适合入口的大小；西洋芹刨去外侧与根部较老的纤维 ， 纵切成较细条状 。
2.胡萝卜洗净 ， 刨去外皮 ， 对剖后切成细条；黄瓜洗净 ， 切成条状 。
3.苹果、奇异果、火龙果去皮 ， 切成块状；芭乐去籽 ， 切块状 。
4.将所有处理过的蔬果摆盘 ， 加上少许玉米粒 ， 最后淋上千岛沙拉酱即可 。
含有丰富纤维质、帮助消化 ， 晚餐时来上一大盘 ， 香甜的水果原味整晚都让你难忘 。
这道简易又随性的生菜沙拉 ， 最适合在夏天的晚餐做来吃 。打开冰箱看看有什么想吃的蔬果 ， 不必拘泥分量和种类 ， 洗切干净就能吃 ， 多惬意！味道清甜的火龙果可以降火气、帮助消化 ， 对美容是意想不到的好东西 ， 而芭乐和苹果除了可以帮助肠道蠕动 ， 富有嚼劲的口感 ， 也容易让小肚肚感到饱足 。最令想瘦身的美人儿们在意的沙拉酱 ， 这里选用的是热量少了至少一半的低脂千岛沙拉酱 ， 如果还是不放心 ， 可以自己用分量较多的番茄酱、调上较少的沙拉酱来取代 ， 就能放心大快朵颐喔！

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