今天跟大家分享的是自制凉皮，好吃易做，有兴趣的快来和小编学起来吧。
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冷皮所需食材：小麦粉、淀粉、辣椒油、芝麻酱、黄瓜、胡萝卜具体做法：第一步：取一个盆，加适量面粉，一汤匙淀粉比例为4:1，加一小匙盐，适量水，搅拌无颗粒状面料，稀厚和酸奶大致可以，静置15分钟将小麦粉和水彻底融合。
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第二步：醒来后用勺子搅拌，如果没有颗粒地捞起来，就开始制作凉皮，将凤尾船涂上食用油，（没有铜锣的可以找比深度厚的碟子）油有防止粘结的效果，然后捞起布料，用手旋转晃动铜锣，均匀地铺满布料，请不要放太多布料，太多的话，冷的皮会变厚，很难吃，只要薄的布料就可以，请不要让盘子底部有空白。
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第三步：在锅里加很多水大点火透火，把铜锣放进开水里倒水蒸，面团变成透明形状，表面发泡即熟，约2-3分钟左右，直接放入冷水盆里过凉。
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第四步：过凉后，就把皮轻轻地拿出来，一张皮就做好啦，这是最快的冷皮制作方法，不需要洗脸，和面粉混合后马上就好了，当然这也是没有道理的，如果喜欢有筋的东西，洗脸时间就会变长，做法也很简单，顺便和大家分享具体的步骤，在碗里加入面粉，加水，揉成柔软的面团，面团成形就可以了，然后，放入没有面团的水，用两手揉搓，变成小麦粉的水，单独放入容器，将筋取出蒸笼中蒸，将小麦粉水放置6小时以上，捞取表面一层清水，剩下的面团可以制作凉皮。
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每做一个冷皮，表面也要涂上油才能放一个冷皮，否则会粘在一起，制冷皮一般一勺面粉就够了，这是一勺半面粉，做了20多个，在家做凉皮很便宜。
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将冷皮切成细条，把黄瓜切成细丝，把胡萝卜切成细丝，把大蒜捣碎成蒜泥，取小碗，加一些芝麻酱，放入冷白色搅拌，免得粒粒把所有的食材放入盆中，加入适量的盐、醋、芝麻油搅拌。
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这就是凉皮的全部做法啦，喜欢的快在家里试着做起来吧。