8、砂锅中倒入适量的食用油，这里要用耐干烧的砂锅。

9、油热后加入大蒜、生姜、大葱、干辣椒下锅煸炒出香味。

10、加入洋葱一起炒，用筷子把洋葱的香味也炒出来。


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11、接着把腌制入味的鲳鱼均匀的铺在洋葱的表面上，然后盖上盖子，用中火煮6分钟。


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12、要起锅的时候在鱼的表面撒入一些葱花，再盖上盖子焖一分钟。1分钟后到了之后我们就可以关火了。


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出锅前撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的：无水砂锅焗鲳鱼就做好啦，这样做出来的鱼鲜香入味，而且不加一滴的清水，直接干焗，这样做既能保证了食材的鲜美口感，原汁原味的，出锅鲜美到流口水，我们全家人都很爱吃鱼肉这样做，简单营养又好吃，焖一焖7分钟就上桌了，冷天吃它热乎乎的特别过瘾，选择鱼刺少的鱼，小朋友也可以放心享用。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、建议选用耐干烧的砂锅，因为我们则会烹饪的过程中需要煸炒香料，而且不加一滴水直接干焗，不耐干烧的砂锅容易烧裂。
2、焗鱼的过程中不用加水，可以适量加入一瓶盖的白酒或者是料酒，这样起到很好的去腥增香作用。
4、焖的时间根据鱼的大小适当调整，这里是焖6分钟，然后加入葱花再焖1分钟就出锅啦，如果鱼块大一些则需要焖的时间长一些。