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第九步：调味料炒香之后，下入炸好的牙签肉，开大火快速翻炒，让牛肉均匀的裹满调料，就可以了，香辣过瘾的牙签肉就做好了，特别美味！

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小贴士：
1、制作牙签肉的时候，用冷水加盐浸泡，可以很大程度上泡出牛肉里边残余的血水，减少牛肉的腥味，同时让牛肉吃起来口感更嫩。
2、无论什么时候，切牛肉的时候不能盲目下刀切，大家要注意观察牛肉的纹理，对着纹理切横刀，把牛肉的纹理切段，这样子就不会出现牛肉嚼不烂的情况，适用于各种牛肉制品。
3、炸牙签肉的时候，油温不能太高，4成油温就可以了，大家可以把浸泡好的牙签丢进油中，牙签周围出现密集的小泡泡，就说明油温正好可以了，然后中火慢炸就可以了。

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马上就要过年了，大家想好今年的年夜饭做什么美食了吗？如果没有想好，不妨做一盘牙签肉，既可以作为下酒硬菜，又可以作为风味小零食，一举两得！年夜饭“必备”的下酒菜，用料简单，香辣过瘾，寓意牛气冲天！大家还有哪些美味的年夜饭硬菜，也欢迎留言分享哦！
关于牙签肉食就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！