中国的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。


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金针菇拌莴笋
材料：
香菜、莴笋、金针菇、红椒、盐、鸡精、香油、白醋、胡椒粉
做法：
1、莴笋红椒洗净切丝，金针菇去掉根部，
2、莴笋丝里加盐腌制十分钟，
3、锅里烧开水搓烫金针菇40秒，捞出沥干，
4、将莴笋，红椒丝，金针菇，放入碗中，加入鸡精，香油，少许白醋，胡椒粉，
5、加入香菜搅拌均匀即可。


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小葱拌木耳
材料：
泡发木耳、小葱、香油、白糖、醋、香哈牛肉酱、酱油、盐
做法：
1、木耳提前泡发，洗净，控干水分，
2、小葱洗净后拍一拍，切成葱段，
3、烧一锅水，水开后下入木耳，
4、拿漏勺搅拌使木耳受热均匀，一分钟左右控水捞出。放在一个大盆里，
5、加入盐，小葱，香哈牛肉酱，白糖，醋，酱油等调料，
6、用筷子调拌均匀装盘即可。


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虫草花拌木耳
材料：
鲜虫草花、木耳（泡好后）、香菜、小米辣、蒜、生抽、香醋、食用油、盐、糖、藤椒油
做法：
1、虫草花和黑木耳淘洗干净，
2、香菜洗净切段，蒜剁成泥和小米辣切碎放在一个容器中，
3、锅里烧水，水开后放入虫草花，
4、焯水二三十秒左右沥出控水，
5、放入黑木耳，
6、煮三四分钟左右捞出沥干水分，
7、锅里放油大火烧热浇在蒜泥小米辣碗中，
8、将晾凉的虫草花、木耳和香菜一起放入拌菜盆中，
9、蒜泥碗中加入生抽、香醋、盐、糖和藤椒油调匀成汁，
【 木耳|教你几道凉拌菜，清脆爽口，开胃又下饭，大人小孩抢着吃】10、拌匀装盘即可食用。