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技巧三：揉面
等到面团发好以后，在案板上撒一点干面粉，把面团放在上面，用手揉面团，把面团中的气都排出来，揉搓时间越长口感越好，等到最后揉成光滑的面团，没有气孔即可；揉好之后就能开始做面食了。不过要注意的是，把面团制作成馒头胚或者包子胚的时候，记得要把胚放在温暖的地方二次发酵，这样做出来的效果才好。
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