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最近我家女儿放暑假了，天天嚷着要吃黄瓜木耳炒鸡蛋，小姑娘长大了，不知从哪学来的保养知识，说起黄瓜木耳鸡蛋的好处，头头是道，比我这个美食达人还要专业。每次炒这菜，孩子能吃好多，她说宁可不吃肉也要吃这个菜，还说靠它能减肥，清理肠道，缓解便秘，还能给皮肤补水。

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【食材】黄瓜1根、鸡蛋2个、干黑木耳20克、盐3克、鸡粉1克、食用油适量、蚝油1汤匙
做法：

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备好食材，黑木耳品种有很多，买这种个头小，无根的比较方便，浸泡软后直接可烹调，就是贵一点，吃到肚子里的食材，质量好还是值得的；

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黄瓜去皮洗净，切成菱形薄片，鸡蛋敲破打散，黑木耳提前浸泡软，洗净后捞起沥干；

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热锅，倒入食用油，将蛋液倒入锅中，大火煎成蛋片，用筷子划散后盛出待用；

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继续热锅，倒入少许食用油，将黑木耳倒入锅中，大火煸炒片刻，黑木耳会爆锅，此时应遮上锅盖，防止木耳溅出来；

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接着打开锅盖，赶紧将黄瓜片倒入锅中，端起炒锅翻炒均匀食材，炒至黄瓜片软化；

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调入盐和鸡粉，倒点蚝油，倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可装盘。

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食尚小贴士：
【 黑木耳|女儿天天嚷着要吃此菜，口感软嫩，简单快手，清理肠道还补水】黑木耳提前浸泡软，若来不及浸泡，可以利用开水煮片刻，加速它软化。