原则4：补充脂肪类食物 。脂肪是很多人担心的，特别是糖尿病人，也容易造成脂代谢障碍，但是优质的脂肪必不可少，亚麻油、橄榄油、深海鱼都是不错的选择 。亚麻油适合低温烹饪，油温不用太高的时候，下葱花下调料，然后可以下菜，防止亚麻油快速分解，橄榄油适合凉拌，可以凉拌沙拉、凉拌菜，经常吃这两种油脂对身体是非常有好处的 。喜欢吃红烧肉的人，建议炖煮超过两个小时 。肉的炖煮超过两个小时有两个好处，一个好处是猪肉的粗纤维方便我们分解消化 。第2个好处是猪肉当中原本的饱和脂肪酸会有将近一半转变为对身体有帮助的不饱和脂肪酸，所以炖煮过两个小时以上的红烧肉可以适量使用 。
而且脂肪类食物对我们身体有一个特别大的好处，它可以大大的延缓我们的胃排空时间 。我们刚才讲到原则2的时候，单一糖类食物它最大的问题就是胃排空时间太短，只有1~2个小时，很快我们的血糖就高了，很快就饿了，所以你的血糖就可能忽高忽低 。脂肪类食物可以大大延缓胃排空时间，混合了脂肪类食物的，以后我们的胃排空时间可以延长到4~5个小时，那么食物进入小肠的速度会大大放缓，也就避免了血糖血脂的快速升高，这是非常有好处的一个食物 。建议喜欢运动的人一定要在运动前一餐增加一些脂肪类食物，防止出现血糖的快速升高以及降低，避免我们的运动性的低血糖发生，而且胆固醇类的食物和我们血液当中的胆固醇并不相同 。
最新版的美国膳食指南已经指出，胆固醇不需要摄入限制，也就是随着我们摄入越来越多的胆固醇，我们身体吸收胆固醇的速度会快速下降 。不用太担心，我们血脂会因为摄入大量胆固醇而导致快速上升 。当然对于已经有脂肪肝的人，有严重的甘油三酯过高的人，要避免一次性的大量摄入胆固醇 。这是具体的血脂调节，我们会在另外的话题在进行讲解 。
原则5：补充膳食纤维 。对于糖尿病来说，平稳血糖和血脂最重要的营养素是膳食纤维 。我们膳食纤维可以减缓肠道吸收糖和脂肪的速度，从而避免了餐后血糖和血脂的快速升高，也能够减缓胰腺和肝脏的压力，并且膳食纤维可以让身体缓慢吸收血糖，平稳血糖，同时最大化的利用食物营养，也能够一定程度上避免低血糖的发生 。
相比之下，足量的膳食纤维可以在一定程度上代替阿卡波糖类的糖吸收抑制剂，正因为膳食纤维完全没有副作用，而阿卡波波糖类的药物会引起腹胀、腹泻，也会对我们的肝肾有损伤 。作为长期都要服用的药物，阿卡波糖并不安全，如果能够用足量的膳食纤维来代替，或者说一定程度上代替这类药物，将是一个非常好的选择 。
我再给大家补充一点，如何制作豆米饭和五谷杂粮饭 。我们豆米饭的做法很简单，我们可以先把绿豆煮20分钟，然后把大米放进去，加一些水，搅拌均匀之后再煮20分钟，这样做出来的就是豆米饭非常好吃，也可以很好的避免血糖的快速升高 。
五谷杂粮饭更有营养 。五谷杂粮饭的做法是用糙米加小米、加红豆、绿豆和玉米碴子这5类，当然你要是喜欢其他的也可以添加，不是特别固定的做法，但是主要是这5类食物，我们制作的时候，同样要把红豆和绿豆先煮20分钟，然后再把其他的食材放进去，再煮20分钟，就会做成了营养非常丰富的五谷杂粮饭 。可以很好的避免餐后血糖的快速升高 。
那么除了这5种原则以及杂粮饭的做法，其实在饮食当中还有很多要注意的地方 。比方说很多营养素我们要学会补充，如果想了解如何补充营养素的糖友可以私信我 。
其实糖尿病病人只要把血糖用药物控制稳定后就不能控制饮食了，因为你需要营养才能激起人的自愈能力 。反之你的身体健康机能会因为缺少营养越来越差，如果刻意按照现在医学上所讲的这不敢吃 。那也不敢吃，势必就会对恢复身体机能有着很大的阻碍，其实这就是为啥现在的糖尿病病人最后都是并发症而死亡的真正原因 。

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