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很高兴为您解答 。说到底毛豆和黄豆都是一种食物 。
只是他们收获的时间长短不一样，毛豆的生长周期较短，而黄豆的生长周期比较长 。我觉得毛豆和黄豆都差别就好像是儿童和成人的区别 。
毛豆我们一般直接煮着或是炒菜食用，而黄豆我们一般都是用来做豆腐、豆浆等等 。

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因为生长周期的不同，和食用方法的不同也导致了他们的营养价值也有所差异 。
因为毛豆我们一般直接煮或炒菜食用，而黄豆一般都打豆浆和做豆腐食用，所以它们的膳食纤维的利用率方面毛豆要高于黄豆 。

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也因为黄豆的生长周期比毛豆长太多，所以总得来说，黄豆的营养价值我觉得应该要高于毛豆 。
个人平常非常喜欢吃毛豆而黄豆平常也接触少也不怎么爱喝豆浆豆奶之类的黄豆制品.但说毛豆和黄豆的区别以前觉得毛豆和黄豆有着非常大的去区别但是查下资料瞬间觉得自己孤陋寡闻.在百度百科中，毛豆后面会带着新鲜连荚的黄豆，这让我恍然大悟！其实单纯从吃货的角度来说这俩者的味道和口感来说都是毛豆比较好的、吃的也脆脆的 。黄豆可能营养成分比较多雌性激素对女孩子有着美容养颜的功效、感觉很多女生很爱黄豆.而毛豆营养价值也非常高含丰富的不饱和脂肪有降胆固醇的功效而且毛豆的膳食纤维很高比西芹还要高是名副其实的膳食纤维第一高蔬菜！有防肠癌的功效……建议平时多吃点毛豆！
毛豆俗称大豆，黄豆，茎粗硬而有细毛，荚上也有细毛被人们称为毛豆 。春季新鲜时也称为青黄豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆 。
新鲜豆荚较硬实，里面有2至4粒豆米，颜色是绿色或绿白色，豆米上包裹着半透明的种衣 。新鲜的毛豆口感好，味鲜嫩 。
毛豆纤维含量丰富，蛋白质含量高，对人体有很大的好处！毛豆的蛋白质含量可以跟肉类，蛋中的蛋白质相媲美，除了肉类含有蛋白质最高的植物就是它了 。
大家都知道芹菜能降低高血压，胆固醇，因为它含有纤维 。其实毛豆纤维含量高于芹菜，不仅能改善便秘，润肠通便 。同样能使高血压，胆固醇的降低 。
又有非常高的钾，镁元素含量，B族维生素，对人体所需的矿物质 。毛豆营养丰富，但不易多吃，会引起腹胀，毛豆营养价值非常高也会引起体重增长 。


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【毛豆营养价值高还是黄豆营养价值高？】毛豆是没成熟点黄豆，比起成熟的黄豆营养价值要低 。

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