相对于其他药材，红参这味药就比较少人听说，其实它是人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成的熟制品 。红参的药性更加温热，相对来说功效也较为之强，若本身是较为严重的阳虚气血不足的患者可以适当食用 。
因此，对于气血不足、偏阳虚者，且伴有出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促症状的人群，都可选用红参进补 。相反，阴虚火旺的人最好不要吃红参 。
吃红参最好采用炖服的方法，将红参切成2cm薄片，放置于锅内加适量的水蒸炖4-5小时即可服用，一周2-3次为宜，每次总量控制在10g内 。另外，也可磨粉冲服，根据个人体质用量不同，一般每次1-1.5克，一天2-3次 。阿胶与红参两者同时食用，可达到补血补气的双重功效 。
值得注意的是，高质量的红参必须具有参体皮老纹深、质地坚实、颜色棕红、角质透明、体长形美、色泽明了、年轮清晰等特点 。口含参味浓郁，苦中带甜，久留口中 。
2.健脾助运的“阿胶+党参”CP
党参是一味较为日常的药材，具有健脾胃、补气益血、强壮身体等功效，常被人们用来与一些食材如鸡肉、羊肉、白萝卜、山药一同炖煮 。中医上称，党参补气而不上火、补水而不生湿、养血而不滋腻，健脾而不燥、润肺而不凉，是一味健脾补气的极佳药材 。
党参的食用方法有多种，广州未病科主任陈医师推荐了一款具有补中益气、和胃养血功效的菜肴——党参淮山炖鸡，它的做法就是先将党参、淮山用清水浸泡半小时，将斩好的鸡块与党参、淮山一起放入炖盅，加水500毫升，隔水炖60分钟，调味后即可食用 。
中医有“补血先补气”之说，所以党参搭配阿胶非常适用于适用于气血两虚、面色苍白、头昏眼花、胃口不好、大便稀软的患者 。
天然的党参表面呈黄棕色或灰黄色 。在挑选党参时，可以通过鼻子来鉴别，如果有土腥味，基本上确定为无硫党参；如果让人鼻子发酸或有刺激气味，则很可能是硫黄熏蒸过的 。
3.补气固表的“阿胶+黄芪”的CP
黄芪味甘，性微温，具有益气固表、补气养血、降低血压、细腻皮肤等功效，可治疗体虚出汗、气虚内伤、脾虚泄泻、浮肿及痈疽等疾病 。因此，许多著名中医将黄芪称为“补气圣药” 。
通常大家会用黄芪来泡水喝，不过这只适用于气虚表现初期，气虚症状不严重，整体病程短的情况 。如果出现气虚乏力，脑袋昏沉等较为严重的症状时，可配合阿胶一起食用，加强补气血的效果 。
一般来说，好的黄芪应该外部皮呈现为白色，但内部却为黄色 。而且在挑选的时候，还注意看是否有虫蛀的现象，一旦发现有黑洞就不能要；其次，凑近一闻，如果一股豆腥味扑鼻而来，则是好的；再次，可以放到嘴里嚼一嚼，味道微甜带点腥味的为宜 。
补气血的方式众多，除了上述中医推荐的食疗方法之外，还可以通过艾灸、运动等等途径 。根据身体实际的状况和需要，挑选具有针对性的应对方案才是补气血的王道！
阿胶怎么吃
阿胶的食用方法如下：
1.可将阿胶块打粉，用开水冲服或与热牛奶共服 。
2.炖烊服用：阿胶与适量黄酒共蒸至溶化后服用，可增强补益气血的作用 。
3.阿胶可用于制作菜肴和泡制药酒 。
使用注意如下：①阿胶属于滋补品，性偏于黏腻，有脾胃虚弱、消化不良者，慢性支气管炎痰多、咳嗽不止者不宜食用 。②过敏体质、高尿酸血症患者不宜服用 。③新阿胶性温助火，最好食用放置一段时间的阿胶 。④阿胶作汤剂时宜热饮，不要凉服；阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用；阿胶作为丸剂时，宜用温酒或温开水送下 。⑤患有感冒、呕吐、腹泻或月经来潮、产后恶露未净时，应停服阿胶，待病愈或停经后再继续服用 。⑥阿胶有升高血压的作用，高血压患者慎服 。⑦阿胶服用期间忌食生冷油腻食物 。

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