将焯好的金针菇、青红椒丝、木耳丝混在一起，浇入配好的料汁拌匀即可 。
注：料油的制作方法，食用油1斤烧热将八角5个、花椒一小把、葱结、姜片、蒜瓣、香菜、洋葱片依次投入锅中炸制，直到葱姜蒜香菜洋葱炸干，捞出，将料油冷却装瓶 。

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金针菇是一种我们生活中比较常见的食用菌，口感脆嫩、营养丰富、味美适口而很受人们喜爱，今天和大家分享一个金针菇的新吃法-酱汁金针菇，喜欢吃金针菇的朋友可以试一下，方法仅供大家参考 。
食材：
金针菇
小葱
大蒜
生抽
陈醋
盐
糖
清水
老干妈酱
做法步骤：
1、处理食材

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首先准备金针菇切掉根部撕成小朵，清洗干净控出多余水分备用 。

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小葱切葱花，大蒜切成片放入盘中备用 。
2、调料汁

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准备一个碗，加入一勺生抽、一勺陈醋、一小勺盐、一小勺糖、两勺清水搅拌均匀备用 。
3、烹饪

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起锅放油，油热后放入蒜片爆香，加入一勺老干妈炒出香味，倒入调好的酱汁翻炒均匀，放入金针菇翻炒一下让金针菇均匀沾上酱料，炒至金针菇变软再煮半分钟，这样可以让金针菇更入味，最后撒上香葱翻拌均匀盛入盘中即可 。

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酱香浓郁香辣可口的酱汁金针菇就做好了 。
喜欢的朋友可以关注【小渔美食】更多美食更新中 。
小贴士：
1、喜欢吃辣的可以放点小米椒进去，味道也很不错呢 。
2、如果没有老干妈也可以用其他酱来代替 。
金针菇营养丰富，好吃脆爽 。是烫火锅不可少的一道菜，烧烤味道也不差，做汤鲜美，炸着吃酥脆，炒起来也不差 。
天气炎热，爽口小菜很受欢迎，买来金针菇，做一道上桌光盘的美味菜肴，犒劳自己和家人的嘴 。这道金针菇，不炒，不炸，不煮汤，上锅蒸5分钟就可以啦！
买金针菇如何挑选？
【食材准备】金针菇，火腿肠，黄瓜，蒜，盐，生抽，香油，生粉
【制作步骤】
1.金针菇一把，去根，清洗干净 。
2.整齐的摆在盘中 。
3.火腿肠切细长条 。
4.黄瓜清洗干净，切丝 。
5.蒜做蒜蓉，生粉加水做成稀的水淀粉 。
6.火腿肠顺着金针菇整齐摆放 。
7.放入蒸锅中，水开蒸5分钟出锅 。
8.码上黄瓜丝 。
9.炒锅中油热，加入蒜蓉爆香 。
10.加入水淀粉搅拌，不要太稠，稀一些更好 。
11.加盐，生抽调色，香油提味 。
12.均匀地浇到码好的黄瓜上 。
一盘色泽诱人，爽口的清蒸金针菇就做好了！
【兔子小贴士】

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