又到吃菠萝的时候了，菠萝有什么营养价值呢？( 三 ) _经验常识

咱们还是先说说菠萝中这种奇特的物质——

文章插图
菠萝中含有丰富的蛋白酶，用菠萝来嫩肉，其强度甚至超过了芒果、山楂、木瓜。这也就是为什么有些人吃菠萝会导致嘴肿等不良反应，是因为菠萝中的蛋白酶刺激了口腔黏膜、食道黏膜，如果这些地方还有轻微的炎症或溃疡，则会刺激更明显。这一类人如果特别想吃菠萝，可以将其煮一下，使蛋白酶灭活即可，只是维生素C损失了。

文章插图
家里如果有老人或幼儿，可以利用菠萝蛋白酶来做肉酱，对比炖煮、煎炸肉类，这样处理会让肉中的营养损失会很少。做法就是将肉切成4~5毫米厚的片，然后将菠萝汁挤进去，一般一斤肉有两个鸡蛋大的生菠萝块挤的汁就够用了。用菠萝汁腌了肉之后在不粘锅中用少量油炒，可以在十几二十秒时间内让肉很快变成了肉酱。然后在肉酱中放入稀黄酱炒香，出锅时撒香葱粒就好，可以用来拌或者拌饭吃，非常香。

文章插图

因为加热时间短，所以肉中丰富的维生素B族可以大量的保留下来，而B族维生素是我们在烹饪过程中最容易损失的营养，所以这是非常难得的。
菠萝中的维生素C含量为19毫克，与西红柿相近，但低于鲜枣、猕猴桃、山楂、木瓜、芒果、苦瓜等果蔬。但毕竟比苹果、雪梨和桃子、西瓜等常吃的水果维生素C含量高的多。
把菠萝块加入酸奶打碎，可以做成菠萝奶昔，既可以促进钙吸收、又有利于合成人体的胶原蛋白，还可以增加口感，何乐而不为？
28年前在福建当兵的时候，附近的几座山都是被菠萝满满覆盖的，而最好吃的菠萝就是自然长熟的，切开后不仅颜色金黄，而且香气异常浓郁，汁多味甜。菠萝上市的时候，一些年轻的闽南女孩会现场削好菠萝，用粗竹签扎好了5毛钱一个，那时候真是吃了不少。

文章插图
春天，又到了吃菠萝的时间了，菠萝黄橙橙，甜蜜又水分充足。那么菠萝到底有些什么营养价值呢？

文章插图

1 糖、盐、酶
菠萝中所含的盐、糖、酶类物质，有利尿的作用，如果适当的食用，对肾炎、高血压患者都有一定的好处。

2 菠萝朊酶
菠萝中含有菠萝朊酶这种物质，可以分解蛋白质，并且能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，有消除水肿、炎症，改善局部血液循环的作用。
文｜媛crystal
3 健胃消食
菠萝有健胃消食，清理肠胃，补脾止泻，清胃解渴的作用。
如果吃了比较油腻的食物，再吃一些菠萝，对什么有很大的好处。
比如传统菜菠萝咕老肉，就是这个原理，吃油腻的猪肉不担心，因为有菠萝的陪伴。
4 美容
菠萝含有丰富的维生素B，它可以滋养肌肤，防止皮肤干裂，还可以消除身体的紧张感和增强身体的免疫力。
并且食用菠萝，可以预防脂肪沉积。

文章插图

5 消除感冒
感冒发烧、咳嗽是感冒最明显的症状。除了安静的休息，其实可以饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并且有降温的作用，同时可以有效地降低支气管。

菠萝虽然营养，但是不要空腹暴食，而且要用盐浸泡后才能食用。因为菠萝多吃会发生过敏反应，一般在吃菠萝后15到1小时后左右出现腹痛、腹泻，头痛，全身发痒，口舌发麻，甚至出现呼吸困难，休克等过敏症状。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。