经常喝酸奶对身体有哪些好处？( 五 ) _经验常识

文章插图
1、如何选购酸奶？
一般纯酸奶中的蛋白质含量≥2.9%，调味酸奶中的蛋白质含量≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量要低得多，它不属于酸奶，挑选时要注意看外包装上的说明。
酸奶发酵后味道会变酸，为了平衡口感会加入糖，但肥胖者和糖尿病人要注意选择无糖酸奶，避免摄入过多的糖。酸奶和牛奶一样也有全脂和低脂之分，高血脂患者和肥胖人群可以低脂酸奶。
2、酸奶是稠的好还是稀的好？
我们在喝酸奶的时候经常会发现，有的酸奶比较粘稠而有的比较稀一些。究竟哪种好呢？这要分两种情况：如果是自己在家做的酸奶，越粘稠越好，说明牛奶的蛋白质含量高，抗生素少，品质比较高；如果是市售酸奶，粘稠的酸奶可能是添加了增稠剂，不一定能说明牛奶的质量就更好一些。但如果买的是瓦罐装的凝固性酸奶，当然是越稠越好，而搅拌型酸奶就无法通过稠稀程度来判断质量好坏了，不过添了增稠剂的酸奶也没有害处，有些增稠剂起到一定的膳食纤维的作用，对人体也是有益的。

文章插图
3、酸奶饭前喝好还是饭后喝好？
一般正常人饭前饭后喝都可以，如果是胃酸分泌过多的人就尽量不要饭前空腹喝了，以免对胃部造成刺激，引发不舒服。对于需要控制体重的人来说，也不要饭后大量喝酸奶，否则容易能量过剩，如果实在想喝，就要减少其它进食量，以利于维持能量平衡。
酸奶是常见的一种乳品，深受很多人喜爱，酸奶的原料是牛奶，接种有益菌后经过发酵，制成了酸奶。酸奶的营养价值基本基于牛奶，牛奶是被称为“白色血液”的食物，可见它对我们来说是极其重要的，牛奶营养丰富，膳食指南也推荐每日摄入300g（250ml）为宜，牛奶中富含丰富的优质蛋白，其氨基酸的结构和占比和人体极其接近，吸收率能高达94%，是补充优质蛋白的首选之一；另一个突出特点是，牛奶中的钙质含量相当突出，100g牛奶能提供约108mg钙质，和很多食物相比都名列前茅，是人体钙质补充的主要来源。

文章插图
这两种特点酸奶都具备，和牛奶不同的是，牛奶经过接种发酵后，其中的乳糖成分转化为了乳酸，乳糖和乳酸都是可缓慢分解糖分的成分，它们不会对血糖有太大影响，高血糖或糖尿病患者可正常饮用。我国有很多人群有程度不同的“乳糖不耐受”症状，如果多喝牛奶可能会造成消化吸收效率低，引起肠胃不适、腹泻，甚至有头晕、恶心和呕吐的现象发生，酸奶则可以很好地克服这一点，乳糖转化为乳酸后，更适合这些有乳糖不耐受症状的人群饮用。酸奶经过接种发酵，其中还多了有益菌成分，虽然这些有益菌数量有限，并没有传说中能缓解便秘，改善肠道微生物菌群的效果，不过它们被我们摄入后能释放一些酶，有助促进消化吸收，能缓解一些腹泻或胃肠不适的症状。

文章插图
另外，酸奶中也富含丰富的矿物质和脂溶性维生素，如钾元素、磷元素的含量都十分突出，另有一定量的镁、铁、锌、锰、硒等成分，维生素A、维生素E、维生素B族和维生素D有一定含量，日常适当饮用能为人体补充丰富的营养成分。酸奶热量不高，脂肪含量也不高，但有很好的饱腹感，在饥饿的时候很适合饮用。
但酸奶依旧有一个缺点，市面上卖的大部分酸奶为了提高口感都会添加更多添加剂成分，其中之一就是大量蔗糖，如果长期大量喝酸奶的话，可造成糖分摄入过量，特别对于高血糖、糖尿病患者不利。糖友可购买无糖、原味酸奶，购买时注意看准标签，如果带有葡萄糖、蔗糖、白砂糖、麦芽糖浆等字样，最好不够卖；另一个办法，糖友可购买酸奶机自制酸奶。酸奶也不宜多喝，虽然营养丰富，味道也不错，但毕竟也含有脂肪、胆固醇、热量，过度饮用钙质补充超标，升高血钙浓度，身体反倒会加速钙质排出，反倒容易造成缺钙的现象。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。