■ 关于冲泡花草茶的温度,还有两点需要注意:
冲泡花草茶时,水的温度应比冲泡普通茶叶时略高一点 。因为普通茶叶在加工过程中都经过了揉捻这道工序,而花草茶在制作中则是先干燥、再烘干的 。但是,在能泡出花草风味的前提下,冲泡的温度也不宜过高,因为茶中的一些有效活性物质,如多酚、类黄酮之类,会在高温下分解,使功效受到损害 。
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