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这几天连着下雨，菜都没去买，对门邻居去乡下父母那里摘了些新鲜的羊眼豆和十家香给我，正好救了我的急，还分享了一种做法，这两种素菜平时我从来也没一起炒过，没想到试了邻居告诉我的做法，味道棒极了，鲜香入味，比大鱼大肉还下饭。

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眉豆，在我们这儿叫羊眼豆，至于为什么叫羊眼豆也没个具体的说法，只是听老人们说因为这豆老的时候，里面的豆子的形状，就像我们这里湖羊的眼睛而得此名。这种豆有紫色和绿色两种，紫色和绿色相比豆荚的肉要厚实很多，吃起来肉肉的。十家香呢是毛豆的一个品种，现在正是上市的季节，这种毛豆煮的时候，发出的香味相隔十家也能闻到，因此而得名，平时这两种素菜我都是各归各炒着吃的，这次用邻居介绍的做法试着做了次，真的很好吃，炒的时候加了一勺海鲜酱，相当入味，而且这两种素菜的营养也是很丰富的，特别是毛豆中的卵磷脂能改善大脑记忆力，还能降三高，眉豆呢除了健脾胃和提高免疫力外，还是糖尿病人的最佳食物，因此平时我们可以适当的多吃些。这两种素菜放一起炒再加一勺海鲜酱，味道比荤菜还好吃，饭都能多吃一碗，做法也简单，一起来看看吧！

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【毛豆炒羊眼豆】
材料：毛豆150克，羊眼豆150克，生抽1勺，海鲜酱1勺，盐少许，糖适量，油适量，红辣椒1个
做法：1、准备好材料，毛豆150克，羊眼豆150克。这个羊眼豆是紫色的，和绿色的那种稍有些不同，荚的肉比绿色的厚点。

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2、把毛豆剪去尾部，羊眼豆撕去老的筋，分别清洗干净。

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3、锅中倒入适量油，先把羊眼豆放入煸炒一下。

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4、然后把毛豆也放入锅中，一起翻炒均匀。

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5、炒匀后加少许的盐，炒匀。

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6、再加入一勺的生抽和一勺的海鲜酱一起炒匀。

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7、放入一个红辣椒后加适量的水。

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8、煮至毛豆变酥，汤汁浓稠加适量的糖调味后即可熄火。

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9、鲜香入味，微辣中带点酱香，比大鱼大肉还要下饭，

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【小贴士】：毛豆要煎去尾部，羊眼豆撕去老筋，吃起来口感要好，而且易入味。
【 鲜香|这两种素菜再加一勺酱，简单一炒，鲜香入味，比大鱼大肉还下饭】好了。感谢您看完此篇文章，您的支持就是我的动力，有什么想对小编说的话都可以在下方评论区留言，喜欢的朋友可以点一个赞，收藏转发给身边有需要的人，关注我后续内容更精彩，我们下期再见！