导语：夏天，遇到这2种蔬菜别手软，营养很全面，经常上火多吃点，解馋！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

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进入夏季后，天气日渐炎热，很多朋友都容易出现慵懒、食欲不振的症状，家人们不爱吃，家庭“煮妇”们也懒得做，或者说根本不知道做什么。其实，这是因为我们没有选对食材，夏季饮食要以清淡爽口为主，少吃油腻不易消化的食物，其中，蒸菜和凉拌菜就是不错的选择。

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夏天吃菜，我家最爱这道菜，三天两头便会做一盘，它是用苦瓜和茄子做成的，入口清新爽口，而且特别开胃。其中用到的苦瓜，是很多减肥人士的最爱，它不但能够帮助我们健康减肥，而且因其性寒冷、味苦，故有很好地清热去火的功效，所以夏天如果经常上火，可以常吃这道菜：

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1.取一根茄子，清洁干净后去掉头和尾然后切片，每两片相连不要切断，切好后的茄子片装盘，然后放入蒸锅中，大火烧开转中火继续蒸十分钟。

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小妙招：切好的茄子片，如果不马上做，可以放到淡盐水中浸泡备用，这样可以防止茄子氧化变黑。
2.取一根苦瓜清洗干净后对半切开，然后挖净瓜瓤，再放入锅中焯水2分钟，然后捞出苦瓜过凉水后，切成苦瓜丁备用。
苦瓜内的瓜瓤是苦味的主要来源，瓜瓤处理得越干净苦味也就越轻，所以要尽可能挖干净了。
3.再准备一把香菜切成香菜末，一个尖椒去蒂和籽后切成丁，然后将香菜末、尖椒丁和苦瓜丁放到一起，再加入适量的盐、白糖、蚝油和生抽搅拌均匀备用。

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4.茄子夹蒸好后取出，晾至不烫手时，中间夹上拌好的苦瓜尖椒香菜馅，夹好后摆盘，如果还有剩下的馅料也一起倒在盘边即可。

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5.再烧个料汁：先取一个小碗，分别加入生抽、蚝油各一勺，白糖和食用盐各一匙，搅拌均匀后再加入半碗清水，再次搅拌均匀后倒入锅中，开中小火熬制，边熬边搅拌，熬至料汁粘稠冒大泡时关火，最后将熬好的料汁均匀地倒到茄子上，美食即成。

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夏天吃它正当时，买来不炒不煎，锅里一蒸，再淋上料汁，真爽口呀！这盘菜营养很全面，而且不加一滴油，爽口开胃不油腻正适合夏天，如果喜欢你也试试吧。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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