文章插图
5、将剁碎以后的韭菜花放进一个大的盆中，加入食盐，食盐与韭菜花的比例保持在1:10左右就好，以1000克韭菜花为例，放100克左右的食盐就可以了，将韭菜花与食盐拌匀。然后还要加入关键的一料，那就是白酒，白酒不必太多，1000克的话，放50克就够了。
在我们腌韭菜花的时候，一定别忘了加点白酒，白酒可以起到很好的杀菌作用，防止韭菜花变质，延长保存时间；同时白酒的清香味，可以使腌出的韭菜花更香更好吃。

文章插图
6、最后将拌好的韭菜花装进无水无油的玻璃瓶中就可以了。玻璃瓶我们最好先在沸水中煮一遍进行杀菌消毒，然后倒扣过来，将其中的水分控干。在装瓶的时候也要保证各种工具都不能沾水或沾油。然后将瓶盖拧紧密封好，放到阴凉通风处保存，15天以后，就可以开吃了。

文章插图
【小茉莉有话说】
1、腌韭菜花时，只放盐容易坏，我们还要加入一些白酒，这是在制作腌菜的时候，通用的一样料。白酒可以帮助杀菌，方便食材的保存，同时酒香可以起到增味的作用。
【 农村|腌韭菜花，只放盐容易坏，农村奶奶教我1招，能吃一年，越嚼越香】2、我这里分享的是最简单的腌韭菜花的方法，你也可以根据自己的口味，在这个基础之上，加入一些其他的食材，比如生姜，苹果，梨，或是黄瓜等，可以为韭菜花增加不同的风味。
3、腌好的韭菜花，我们在平时取食的时候，也要注意用无水无油的勺子，避免有生水进入，导致韭菜花滋生细菌变质。
又到了腌韭菜花的季节，今天跟大家分享了农村奶奶教我的腌韭菜花方法，保存一年都不坏，吃火锅，拌面，吃饺子，喝粥，炒菜，怎么搭配都香。喜欢的朋友也试试吧~本文系小茉莉美食记原创，字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！