大厨教你凉拌木耳最好吃的做法，清爽可口，营养美味，上桌抢着吃

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凉拌木耳是生活中比较常见的家常菜，清脆爽口，营养丰富，非常适合夏季吃，但是生活中很多人在家凉拌木耳的时候总会遇到一些问题，比如，凉拌出来的木耳不好吃，木耳夹生不脆，还不入味，其实这都是你们没有用对正确的方法，凉拌木耳看似简单，其实做起来是有很多小窍门的，凉拌木耳时，这一步千万不要忽略，很多人做错，导致木耳夹生不脆。今天我就把凉拌木耳的正确做法告诉大家，凉拌木耳时，最忌讳放这种调料，10人做9人错，难怪不好吃不入味，以下是详细做法。
【食材】：木耳，花生，胡萝卜，黄瓜，大蒜，小米辣，小葱，热油，香油等
【做法】
第一步：准备一把木耳去掉根部放在水中浸泡一段时间，准备半根黄瓜洗净切成黄瓜丁，半个胡萝卜洗净切成胡萝卜丁备用。
第二步：准备一把花生放在锅中炒成油酥花生放在碗中备用。

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第三步：锅中倒入水，将泡发好的木耳倒进锅里焯一下水，大约焯2分钟，倒入胡萝卜丁焯水1分钟后再倒入黄瓜丁，大约焯水20秒之后把所有食材捞出来放在凉白开水中过一下凉，沥干水分备用。
第四步：准备几个小米辣切成小段，大蒜剁成末，小葱切成葱花放在一旁备用。

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第五步：将过凉的全部食材和炒好的油酥花生全部倒进一个大盆中，加入一大勺白糖，根据个人口味加入适量的食盐，生抽一大勺，再放入切好的小米辣和蒜末，再倒入烧好的热油，最后在淋入几滴香油搅拌均匀就可以装盘了。
1.木耳一定要经过泡发，泡发好之后一定要再次放在锅中煮熟才行。
2.注意黄瓜焯水时间不要过长，否则黄瓜的口感不脆，而且也没有了黄瓜的清香味。
3.这里的用料可以根据自己的口味来添加，糖和醋的用料尽量稍微多一点。
【 黄瓜丁|大厨教你凉拌木耳最好吃的做法，清爽可口，营养美味，上桌抢着吃】4.大人吃的时候放点小米辣可以提鲜，孩子吃的时候建议不要放辣椒了。

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5.炒油酥花生的时候一定要开小火慢炒，炒至稍微发黄就立马盛出，防止将花生炒熟，影响口感。
凉拌木耳时，木耳泡发好之后一定要放在锅里煮一下杀菌消毒，然后再过一下凉水，这一步千万不要忽略，很多人泡发好之后煮一下不过凉水，这样是不对的，这种做法会导致木耳夹生不脆，做出来不好吃还不入味。

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凉拌木耳时，最忌讳放花椒水这种调料，放了之后会影响口味的，生活中很多人都以为放点花椒水，会增加它的风味，其实会起到适得其反的效果，10人做9人错，难怪不好吃不入味。