家庭版周黑鸭做法，自己做口味能调试，比买的还受欢迎
说到周黑鸭相信大家都知道，是特别受欢迎的小吃，很多城市都有周黑鸭的店，好吃是好吃，就是价格不便宜。想吃的话还能做家常版的周黑鸭，这样想吃的时候就能随时做了，成本更低，也更加方便。做好之后的周黑鸭一样很解馋，吃起来辣辣得十分过瘾，简直就是追剧必备的美食小吃。


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可能第一次做不会那么成功，尝试几次之后找到方法，做出来的味道不比外面卖得差，还省的上街去买了。关键自己动手做的美食，吃起来会觉得更加有滋味。正好最近也是高考结束了，神兽们都在家里放松，玩手机看电视肯定是少不了的，这道小吃就能整起来了，让暑假生活更有趣。


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菜品：家常版周黑鸭
配料：鸭翅，素鸡，土豆，草果，生姜，八角，冰糖，香叶，桂皮等
烹饪步骤：
1、准备好新鲜的鸭翅，多冲洗几遍，将鸭翅清洗干净。将洗干净的鸭翅放在锅中，加入几个蒜瓣，一个草果、一片白芷和料酒，加好之后要煮一会，不用煮很久，大概煮五分钟左右。煮好之后将鸭翅捞出来，再冲洗干净后沥水备用。


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2、多准备一些小米椒，洗好之后将小米椒剪成段，拿一个干净的小碗，将小米椒和其他的卤料一起放在碗里，拌匀之后备用。生抽老抽各80克左右。


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3、将鸡翅放进放入干净的锅里，然后将准备好的卤料一起倒进去，但是也要看锅的容量，要是食材少，锅的容量也比较小，那卤料只要适量的放就可以了，倒进去的卤料要超过鸭翅，直接开大火来煮，煮开了之后再转成小火，盖上盖子用小火来焖。


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4、焖煮的时间也不是固定的，在焖煮的过程中也是要尝一下味道的，看看焖煮出来的味道咸味够不够，最好是稍微咸一点。


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5、汤汁煮到少了一半之后，将准备好的素鸡和土豆放进去，要是喜欢的话，还可以放入其他的蔬菜，菜放进去之后还是继续的煮，但是要翻动几次，这样才能煮的更加入味。


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6、最后熬到锅里的汤汁快干的时候，可以直接关火了，食材也都煮熟了，而且都煮入味了，但是留一点汤汁会更加好吃。煮好之后装盘，放凉之后可以放在冰箱保存，真的是很好吃。


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烹饪贴士：
1、鸭翅要挑选新鲜的买，而且是那种大的鸭翅，这样上面的鸭肉会更多。
2、鸭翅买回来要洗干净，然后搭配料酒等调料焯水，这样不仅能去腥，同时也能将鸭翅处理的更加干净。
3、卤鸭翅所需的配料并不是固定的，还是需要酌情的添加，这样拌出来的卤料更好好吃。
4、煮鸭翅的时候要先用大火煮开，后面再改成小火慢慢焖煮。至于添加哪些其他食材自己来决定，比如土豆都是可以的，但是不要一开始就放进去。
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