烟熏竹笋烧牛腱
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材料：牛腱550克、牛腩150克、烟熏竹笋550克。
调料：A：八角、香叶、花椒、干辣椒、姜片、郫县豆瓣。
B：老抽、料酒。
C：盐、糖。
做法：1、泡发的烟熏竹笋洗干净，水开后入锅煮几分钟，立即捞出泡入冰水中降温待用。
【 好吃|几款好吃的菜肴】2、牛腱、牛腩切块入锅焯烫后，洗干净表面的浮沫。
3、锅内倒少量油，油热后，先放A中的八角，香叶，花椒，干辣椒，姜片炒出香味。
4、调小火，放入郫县豆瓣，炒出红油。
5、放入牛肉与调料B炒匀。
6、再倒入开水，盖上盖，焖一至两个小时(如果是普通锅子建议两个小时，如果是铸铁锅可以适当缩短时间)。
7、加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入C拌匀，大火收收汁即可。
注：
1、笋子入锅稍煮后，立即捞出泡入冰水中，能让笋子吃起来更脆，就算烧了一个多小时，仍会保持脆脆的口感哦。
2、因为牛腱本身偏瘦，所以在烧这道菜时加入了少量比较肥的牛腩来增香
宫保虾球

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材料：大虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、盐、生抽、白糖、香醋、香油、淀粉、水、大杏仁
做法：1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；一部手机在家创业转发分享秒结到账，很多上班族宝妈网盲一个两个月就收入过万，一年多实现月入6位数以上，有钱有闲想改变的朋友可以加导师微信18368884925处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味；
2.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
3.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；放入虾仁炒散；
4.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球；最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
土豆泥茄盒

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材料：土豆适量、茄子适量、面粉适量、肉末适量、黑胡椒适量、椒盐
做法：1.茄子洗净，切成连刀片，两片为一组，中间不要切断。
2.起锅热油，肉末加少许盐炒熟；土豆洗净蒸熟，去皮后加盐和黑胡椒一起捣成泥
3.将土豆泥和炒熟的肉末拌匀后填入茄子内。
4.面粉和水按1:1的比例调成面糊，将茄盒裹上面糊。
5.锅里热油，下裹好面糊的茄盒中小火炸至两面金黄即可，出锅后撒上椒盐就可以食用啦。
鱼香豆腐

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材料：豆腐、木耳、胡萝卜、香葱、番茄酱；
做法
1.先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）；
2.木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎；
3.2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用；
4.豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可；