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空心菜因它的菜梗中心是空的而得名，有的地方叫雍菜，通心菜。空心菜是夏天主要的绿叶蔬菜之一，它的营养价值很高，蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多。而且还有丰富的胡萝卜素，是蔬菜类中不常有的碱性蔬菜，常吃可以平衡人体的酸碱度，降低肠道中的酸度，防止肠道内的菌群失调，粗纤维素含量丰富，能促进肠道蠕动，还能防暑解热，特别适合夏天吃。空心菜中的叶绿素可洁齿防龋，常吃对牙齿好，因此空心菜还被誉为“健齿菜”。
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空心菜生熟都好吃，但空心菜的味道有些寡淡，所以，清炒的话吃起来不入味，今天炒的时候加了一块腐乳进去，腐乳的咸鲜正好提升了空心菜的味道，这样，空心菜吃起来就比入味，且很鲜美，做法相当简单，一起来看看吧
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【腐乳空心菜】【材料】：空心菜1把，腐乳1小块，盐少许，油适量，大蒜2瓣【做法】：1、准备好材料，空心菜1把，腐乳1小块。空心菜，有细叶和宽叶之分，这次买的是细叶空心菜。
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2、把空心菜去掉下面的老梗，清洗干净，切成小段。
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3、锅中倒入适量油，放入大蒜，煸炒出香味。
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4、然后把切好的空心菜放入锅中，一起翻炒均匀。
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5、把1小块腐乳一起放入锅中，腐乳可以先用勺子压碎。
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6、炒匀后加入1小勺的盐调下味。
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7、炒匀后淋入少许水，煮开即可关火。
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8、空心菜的味道比较寡淡，腐乳的加入正好提味，清脆爽口，入味又好吃。
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【小贴士】：1、空心菜炒的时候一定要把握好火候，大火快炒不然后炒出来的空心菜会发黑，空心菜的叶子遇热后会变得非常软，如果叶子多的话最好是分开炒，先把空心菜的梗放入炒再把叶子放入一起炒。2、腐乳我用的是辣油腐乳，如果不喜欢可以换成其他的。3、空心菜是凉 性菜所以炒的时候要加点大蒜一起炒。好了。感谢您看完此篇文章，您的支持就是我的动力，有什么想对小编说的话都可以在下方评论区留言，喜欢的朋友可以点一个赞，收藏转发给身边有需要的人，关注我后续内容更精彩，我们下期再见！