茄子不是红烧就是清蒸，吃都吃腻了，将它这样做创意满分还下饭！茄子大家都知道，现在正是大量上市的时候，它的营养比较的丰富，里面含有我们所需要的多种营养物质，它也是我们经常吃的一道菜，平时我们都是将它红烧、要么就是和辣椒一块炒，再或者将它清蒸凉拌也可以。同样的茄子，能做出很多种好吃的口味来！
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不过吃惯了那么多家常的口味，今天我们换一种吃法，这杨做出来的茄子咸鲜适口，口感丰富，特别适合下饭，而且小孩子们也爱吃。不妨大家一起来试试看。首先我们准备食材：茄子2根、蒜3粒、葱沫适量、红椒1根（小米椒也可）、盐、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉少许
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接下来先将茄子头尾去掉然后洗干净去皮再从中间切开两段，然后再将他们从中间切成两半，接着拿刀将茄子上面切成菱形的花纹，之后再将它们放在盆中撒点盐加水然后清洗一下，接着在捞出来控干水分。接下来在上面抹上适量的淀粉，将它们依次放在油锅中小火炸到它变硬为止就可以捞出控油了。
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接着准备浇汁，准备一个小碗放生抽2勺、老抽1勺、盐少许、耗油1勺、淀粉适量加上少许的清水搅拌均匀，之后另起锅放油加葱沫、辣椒末炒香之后，接着再将料汁倒进去烧开放进茄子煮上一会让汤汁入味，之后出锅撒上葱花就好了。夏季吃它清热解毒最好了。
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