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鸡胗，你都怎么吃呢? 对于我们南方人来说，有一种菜它无论用来搭配什么荤菜都好吃，那就是我自家腌制的酸辣椒，用它来搭配鸡胗简值就是太美味了。再放上几个朝天椒增加一点辣味，说它是米饭杀手一点也不夸奖。
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食材，自制酸辣椒6个，新鲜青辣椒1个，红朝天椒3个，鸡胗8个、蒜苔适量、制作步骤：1、鸡胗清洗干净，切块，酸辣椒、新鲜的红朝天椒切碎，蒜苔切小段。
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2、热锅先不要放油、加入鸡胗翻炒一会炒干水份，再加入油、生姜、大蒜、盐一起翻炒。
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3、将鸡胗铲到锅的一边，加入酸辣椒翻炒。
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4、最后加入蒜台、少量的盐翻炒，加点孜然，鸡精出锅。
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