蘑菇所含的大量植物纤维 ， 具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用 。且香菇又属于低热量食品 ， 可以防止发胖 。当然对健康甚至于美容都非常有益 。
但是天天吃蘑菇很容易令人生腻 ， 没有关系 ， 下面介绍几种蘑菇食谱：
蘑菇烩菜 总热量164千卡）
材料：
香菇.............40克
金顶侧耳.........20克
粉丝.............30克
菠菜.............20克
洋葱.............10克
胡萝卜...........10克
蒜................2瓣
酱油............2小匙
芝麻、胡椒粉.....若干
香油、食用油.....若干
蒜炒蘑菇 总热量123千卡）
材料：
香菇...............3个
金顶侧耳..........40克
松茸蘑............50克
蒜.................3瓣
食用油.........1.5汤匙
盐、胡椒粉........若干
香菜..............若干
蘑菇豆腐辣酱汤 总热量143千卡）
材料：
金顶侧耳...........60克
牛肉...............20克
豆腐...............适量
大葱...............1棵
红辣椒.............1个
辣酱...............5克
汤米水............1杯
都市减肥一族的三餐搭配
减肥的重点就是在饮食上 ， 如何通过控制饮食进而达到摄入少量的热量是减肥的关键 ， 而在减肥的同时保证身体的健康是不容忽视的 。下面我们介绍一下减肥者应如何安排好一日三餐 。
早餐：由于一夜未吃东西 ， 人体血糖下降 ， 如果省略早餐 ， 会使我们一上午的情绪都不稳定 。合理的早餐应以主食及蛋白质并重 ， 但要避免烧饼、油条等油脂高的食物 ， 餐后再吃点水果 ， 会使你整天神清气爽 。
午餐：中餐选择面食时 ， 避免炒面、方便面 ， 而以清汤面加青菜为主 ， 一定不要淋上热油 。油炸类食物食用时 ， 先要剥去油炸过的皮再吃 ， 可减少热量摄取 。
晚餐：上班族的晚餐通常是三餐之冠 ， 但晚上却是一天活动机会最少的时候 ， 如果此时大量进食 ， 热量无法适量代谢 ， 会在体内转换成脂肪储存 ， 长期如此就变胖了 。所以晚餐应以低热量并且七分饱为主 ， 适量增加蔬菜的量 ， 还要记住睡前三小时内禁止进餐 ， 夜宵最好不吃 。
在此基础上 ， 以少食多餐的方式安排一天饮食最好 ， 如果你想吃点零食 ， 可在下午吃些低热量的点心 ， 也可降低晚餐摄取量 。
下半身瘦身食谱
在分秒必争的社会 ， 人们大多缺乏运动 ， 所以容易有肚腩及下身肥胖 。
本食谱提供之营养菜单 ， 可帮助有需要人士 ， 效果可能不太显著 ， 但每月约可减 4－5 磅 。
早餐
A. 麦皮一碗脫脂奶一杯
B. 苹果三个清茶一杯
C. 香蕉二条绿茶一杯
D. 提子麦包一个乌龙茶一杯
E. 粟米片一碗脫脂奶一杯
F. 西梅五粒脫脂奶一杯
G. 麦包一個西梅汁一杯
午餐
A. 蕃茄鸡蛋三文治一份 绿茶一杯
B. 云吞面一碗灼菜一碗
C. 什菜沙律一碟绿茶一杯
D. 菠菜面一碗乌龙茶一杯
E. 牛丸米一碗灼菜一碗
F. 墨丸米一碗灼菜一碗
G. 吞拿鱼三文治一份清茶一杯
晚餐
A. 猪扒一件　清汤一碗　灼菜两碗　白饭半碗
B. 牛扒一件　清汤一碗　灼菜两碗　白饭半碗

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