四：生吃鸡蛋和糖心蛋最有营养？
很多人觉得鸡蛋生吃或者简单煮下，就不会破坏鸡蛋黄里面的营养，其实这种吃法是不可取的，因为鸡蛋看似有封密的鸡蛋壳包裹着，其实鸡蛋壳上有很多我们肉眼看不到的细小毛孔，细菌通过这些毛孔进入鸡蛋里造成伤害 。而像糖心蛋这样简单煮蛋也是不可取的，虽然保留了蛋黄的完整形态，但是里面的细菌并没有彻底被消灭，吃了这样的蛋后，一些体质虚弱的人吃了，可能会造成恶心，上吐下泻等情况，所以鸡蛋最好要煮熟，才能保证健康 。
五：哪些人不宜吃蛋黄？
蛋黄虽然营养，但是也不是适合所有人吃，患有冠心病，高血压，高血脂的人最好要少吃蛋黄，因为一个普通的鸡蛋大约含有300毫克的胆固醇，而这类人一天胆固醇摄入量最好不要超过200毫克，所以患有冠心病，高血压，高血脂的朋友尽量少吃鸡蛋 。
其实农村的土鸡蛋肯定是要比超市里面的更营养更健康一点，我个人来给您分析一下：第一，我先开始从鸡谈起，因为蛋是鸡下的对吧 。农村的鸡是用农民朋友自己双手亲自钟种出来的粮食和蔬菜，因为他们自己也会要吃的，肯定就没有打很多的农药、肥料和什么快速生长素之内的 。自己家喂养的鸡全是吃自己家的粮食蔬菜也之内的 。而且鸡也是放养的，每天漫山遍野跑去找食，吃到的很多都是大自然的虫子 。好比每天都在运动的人肯定是要比没有每天运动的人身体健康一样的 。吃到的虫子也是很多种，每一种虫子的运营成分和微量元素也是不同的 。当然健康的微量元素多的鸡下的鸡蛋肯定是更健康和微量元素都多一点 。第二，超市里面卖的鸡蛋都是养殖户那里拿来卖的，养殖户的喂鸡饲料虽然也是有玉米之内的粮食，但是他们的玉米粮食之内的也是从粮食种植大户和外面买回来的 。粮食大户他们种植粮食肯定是为了多赚的钱吧，他们肯定会让农作物长得快长得好、收成又多，卖的钱肯定就多吧 。那么这一切肯定就要多施肥、多下农药打虫子，又要用什么长得挺快的东西对吧 。而且那么多的鸡都是关到笼子里面喂养的，或者是用网子把很多的鸡全部围到一起来喂养的，没有怎么活动量抵抗能力肯定就没有那么好 。他们的鸡喂养的饲料是玉米之内的添加了其它的增强抵抗力等一些东西 。当然下的鸡蛋我就不讲了，您们也都会知道了吧我们从超市里买回来的鸡蛋敲碎在碗里面也可以看出来，它的蛋清像水一样没有黏在一起，蛋黄也很容易就散了 。农村买回来的鸡蛋打碎在碗里它的蛋清有很多都是黏在一起，蛋壳上面也粘有蛋清，蛋黄没有那么容易散，用牙签插到蛋黄上牙签没有那么容易到下去 。我给您分析了这么多，我想什么鸡蛋更好您应该心里很清楚了吧！
没有不放心的东西，原生态的，吃着对身体好些 。
以前听一专家说过，土鸡蛋与菜蛋营养价值没区别，但其也确认了土鸡蛋相对含卵磷脂高，蛋黄也较黄 。农村自家养土鸡蛋是非卖品 。卵磷脂的作用与昂贵，可自行问度娘 。

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