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西红柿可以说是百姓日常生活中不可缺少的一种既是水果又是蔬菜的食材，西红柿有着丰富的营养，被称为神奇的菜中之果，除了丰富的维生素C外，西红柿还含有丰富的维生素A，以及铁、磷等矿物质，除了能增强人体抵抗力外还具有消炎抗菌，美容护肤的作用。西红柿的吃法也很多，除了当水果直接吃外，炒着吃，做汤吃都是不错的。但西红柿还有一种吃法，大家可能很少去做，今天就和大家来分享一下。
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凉粉，是由各种淀粉制作而成的胶状物，一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉和红薯淀粉来做的，再配以酱料，醋等佐料，吃起来清凉爽滑，特别适合夏天吃，凉粉好吃做起来也简单，只要掌握好比例，在家也能做出劲道滑爽的凉粉，不过，以前做的凉粉，都是用清水做的，而这次做的凉粉是用西红柿来做的，用西红柿汁来做的凉粉，不仅颜色好看，味道也要比清水做得好，而且营养更加丰富，西红柿别再炒鸡蛋了，教你新吃法，劲道滑爽，连吃3天都不腻，一起来看看具体的做法吧
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【西红柿凉粉】材料：西红柿2个，红薯粉60克，芝麻酱1勺，生抽2勺，醋2勺，白砂糖半勺，辣椒油1勺，蒜末半勺，小米椒2个，白芝麻适量，香葱适量，盐少许做法：1、准备好材料，西红柿2个，红薯粉60克，这个是一人份的量，人多可以量可增加。
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2、西红柿清洗干净后用开水泡下去皮后切成小块后榨成汁。
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3、加入60克的红薯粉和少许盐，搅拌均匀成无干粉状，拌好的面糊应该是呈细腻的，流线型状态。
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4、取一锅，倒入和面糊等量的清水，将调好的面糊边搅边倒入锅中。
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5、直至面糊呈透明状态，用勺子舀起面糊成片状流下，锅中伴有小泡翻腾就可以熄火
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6、取一个干净的容器，倒入煮好的面糊，放凉后放入冰箱冷藏2小时左右。
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7、在凉粉冷藏的时候来做拌汁，碗里放入1勺芝麻酱，2勺生抽，2勺醋，半勺白砂糖，1勺辣椒油搅拌均匀。
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8、把冷藏好的凉粉取出，倒扣后用刀切成自己想要的大小。
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9、把切好的凉粉放入碗中，放上蒜末和辣椒，再把调好的汁浇在上面，再撒上些白芝麻就可以了。
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10、做法简单，劲道滑爽又Q弹的西红柿凉粉，营养又解馋，适合夏天吃。
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【小贴士】：1、面糊中加入少许盐做好的面糊吃起来更劲道。2、面糊在煮的时候一定要不停地搅拌，不然很容易粘锅底。3、拌汁可以按自己喜欢的口味来调。