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By 笑语流年
用料

• 冬瓜 1小块
• 五花肉馅 300克
• 鸡蛋 1个
• 葱姜 适量
• 黄花菜 少许
• 香菇 3棵
• 黑木耳 几朵
• 菠菜 2根
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 鸡精 半勺
• 香油 几滴
• 枸杞子 几颗

做法步骤
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1、冬瓜丸子汤所需要的食材如图。

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2、准备300克左右的肉馅，加入剁碎的葱末，姜末和适量的料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，鸡精，玉米生粉，一个鸡蛋清，充分地抓拌均匀，腌20分钟。

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3、起锅烧水，开小火，把一个个丸子挤入锅里（腾不出手来拍挤丸子的图），丸子全部下锅后，开大火边煮边撇去浮沫，待丸子漂起来后，盛到碗里备用。

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4、冬瓜切块。

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5、泡好的香菇切成丝。

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6、泡发一点黄花菜。

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7、准备两根菠菜。

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8、泡发几朵黑木耳。

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9、锅里烧水，把菠菜，黑木耳，黄花菜分别焯一下水。

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10、锅里倒少许油，下一点大葱炝锅，然后下冬瓜和香菇煸炒片刻，加入煮丸子的汤，烧开后，放入黑木耳，黄花菜，丸子煮几分钟。同时加少许生抽，胡椒粉，盐调味，待冬瓜成透明色，下入菠菜搅拌一下即可关火。

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11、把冬瓜丸子汤盛入大碗里，淋几滴香油，撒点葱花。

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12、最后来几颗枸杞子点缀一下。
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