虎皮青椒

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【材料】
青辣椒150克，蒜籽3瓣，豆豉15克，油，盐，生抽适量
【具体做法】
1.青辣椒洗净，用刀背拍松，过长也可切短，蒜切成粒，豆豉洗净备用
2.空锅内放入青辣椒加入盐煸炒
3.煸炒中，用锅铲压青椒，使辣椒皮变黄色呈透明（即虎皮）
4.在锅内加油，将豆豉和蒜粒放入爆香，与辣椒混炒片刻，浇上生抽即可
椒油榨拌莴笋

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食材：莴笋300克、食盐1小勺、白糖1小勺、红尖椒3个、花椒1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蒜2瓣、植物油适量
做法：
1、莴笋去皮切片，大蒜剁蒜末；
2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟，沥干水分；
3、取一碗，加入蒜末、醋、生抽和少量的糖，搅拌均匀；
4、起锅烧油，下入花椒、辣椒爆香；
5、将椒油趁热搅入料汁中，搅拌均匀，将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
皮蛋拌豆腐

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主料
皮蛋、豆腐、酱油、干辣椒、姜、油、盐、糖
做法
1. 豆腐热水焯一下切片摆盘
【 豆腐|小两口在家也能学会做的几道家常菜，美味简单下饭，味道棒极了】2. 皮蛋切丁放豆腐上
3. 盐、糖、酱油调成酱汁，加入切好的姜米
4. 干辣椒放热油爆香成辣椒油，趁热倒入酱汁里，浇在豆腐上
5. 最后撒上香菜末