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这两天超市搞活动，红薯才3元一斤，赶紧买了5斤，要知道平时这红薯要卖5元一斤。家里人都喜欢吃烤红薯，平时家里也是常买的，隔三差五就会烤上几个吃，既当点心，又当主食。红薯又称为地瓜，番薯等，红薯含有丰富的蛋白质，氨基酸，淀粉，膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜素等人体所需的十多种微量元素，有“长寿食品”的美誉，一直以来都深受百姓的喜欢，红薯的营养价值很高，维生素B1、B2的含量要比大米还高，但热量低，脂肪少，所以吃了也不用担心会发胖，是最受人们喜欢的粗粮之一。
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平时我们家的红薯一般都是烤着吃或者煮成糖水吃，天一热就懒得动烤箱，所以夏天很少吃烤红薯而换成红薯汤，但吃多了会腻，所以，这次买的红薯，换了个做法，做成了红薯饼，以前的红薯饼，都是甜的，这次呢又换了个花样，加了火腿肠和胡萝卜，这样吃起来口感更丰富了些，而且味道也更加鲜美，营养也更丰富，做法也不难，只需把食材搅匀就可以，特别适合用来当作早餐，刚出炉的红薯饼，香味就很诱人，孩子特别喜欢吃，一起来看看具体的做法吧！
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【红薯饼】材料：红薯2个，面粉100克，鸡蛋1个，火腿肠1个，胡萝卜1个，盐适量，油适量，五香粉1小勺，香葱适量做法：1、准备好材料，红薯2个，鸡蛋1个，火腿肠1个，胡萝卜1个，先把红薯清洗干净后放入蒸锅。
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2、蒸熟后去掉红薯皮，压成红薯泥，尽量压得细腻些。
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3、胡萝卜洗净去皮切成小粒，火腿肠也切成小粒，香葱洗净切成葱粒。
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4、在压好的红薯泥中，加入火腿肠丁，胡萝卜丁和香葱粒。
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5、加入100克面粉，拌匀后再加入一个鸡蛋。
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6、把鸡蛋拌匀后加入适量盐和1小勺五香粉调味。
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7、取适量面糊，搓成圆形后按扁。这面糊有点粘手，可以沾点水或者抹点油后操作。
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8、煎锅中倒少许油，放入红薯饼，一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面都呈金黄色即可。
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9、鲜美营养，做法简单，香软诱人的红薯饼，当早餐最好了。
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【小贴士】：1、面糊会粘手，可以沾点水或者抹点油再操作。2、红薯饼煎的时候要小火慢煎，不然很容易糊锅。3、调料可以按自己喜欢的口味放，像椒盐，十三香都可以。好了。感谢您看完此篇文章，您的支持就是我的动力，有什么想对小编说的话都可以在下方评论区留言，喜欢的朋友可以点一个赞，收藏转发给身边有需要的人，关注我后续内容更精彩，我们下期再见！