平时我们炒肉，会经常出现将肉炒老的情况，嚼不动不好吃。今天教大家一招，再炒猪肉，千万别直接下锅，多加“这1步”，肉不硬，香嫩更美味。这1步，就是在炒肉前，要对肉进行腌制，我一般都是用淀粉、生抽、盐进行腌制，可以再加些蒜，提味去腥。想要吃更细嫩的肉，在炒的过程中也要控制时间，注意炒的时间不要过长。这个方法不仅适合猪肉哦，其它肉也适合哦。下面教大家一道青椒炒肉，快快学起来吧，别错过。
青椒炒肉

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By 回眸最初。
配料：
猪肉 适量、柿子椒 适量、淀粉 1勺、蒜 适量、生抽 1勺
烹饪步骤：
1.准备青椒和猪肉

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2.瘦肉洗干净切丝，大蒜切末，用淀粉，生抽，少量的盐把瘦肉腌制一下

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3.青椒洗干净去籽，切丝

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4.锅中放油，待油热后，放入瘦肉下去炒

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5.倒入青椒，放少量的盐在青椒上，翻炒几下就出锅

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6、成品

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烹饪小贴士：
1、猪肉性平，味甘、咸；归脾、肾、胃经；具有补肾养血、滋阴润燥的功效;适用于阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结、营养不良等病症。2、猪肉是日常生活的主要副食品，经常食用可以使身体感到更有力气。3、猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。4、肥胖和血脂较高者不宜多食，烧焦的肉最好不要食用。5、猪肉能为人体提供优质蛋白质，但在所有畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100g可含高达29g的蛋白质。参考文献：胡敏《营养师随身查》
你家炒肉前，会进行腌制吗？
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