主料：大棒骨 2根辅料：姜 1块 葱 2根 八角 2颗 干辣椒 少许生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 黄豆酱 适量桂皮 1小块 鸡蛋 5个 料酒 适量制作方法及步骤：1.大棒骨买回来用清水清洗干净侵泡30分钟，锅中烧水，冷水下入大棒骨，加入姜片，小葱，料酒焯水，煮出多余的血水，撇去浮沫捞出用清水仔细清洗干净备用
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1.大棒骨买回来用清水清洗干净侵泡30分钟，锅中烧水，冷水下入大棒骨，加入姜片，小葱，料酒焯水，煮出多余的血水，撇去浮沫捞出用清水仔细清洗干净备用2.锅中倒入少许食用油，下入葱，姜，八角，桂皮，干辣椒炒香，然后加入清洗干净的棒骨下锅一起炒3.炒好之后加入足量的清水，放入生抽，老抽，盐，黄豆酱搅拌均匀，水开之后将之倒入砂锅炖1个半小时
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4.炖煮时间到了以后转大火，将煮好的鸡蛋剥壳下入汤中，快速收汁，煮制汤汁浓稠即可起锅装盘食用
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