玉米面独特做法，不蒸发糕和窝窝头，香软好消化，中老年人别放过我是70后土生土长的东北人，小时候物质条件匮乏，大米白面不是经常能吃到的，那时候的主食大多是玉米面糊糊、玉米面窝头、玉米大碴子粥这几样，对于现在的孩子来说，吃这些是吃个新鲜，但对于我们这一代或是更年长的人来说，这些食物是深深的无奈，以至于有的人吃“伤”了，现在一提窝窝头、玉米糊糊都不想吃。



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玉米作为粗粮，口感自然是不如大米白面的，尤其是用玉米面做的窝窝头，口感发硬还喇嗓子难以下咽。虽说玉米食物没那么好吃，但是它的营养价值是不可否认的，玉米是世界上公认的黄金作物，营养价值很丰富，比如含有的维生素B2是所有谷物类最高的，膳食纤维素含量也高，能够促进肠胃蠕动，而所含的热量低，饱腹感强，相对而言有很好的排毒瘦身效果。



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今天就给大家分享一道玉米面的独特吃法，既不蒸发糕和窝窝头，也不做玉米面糊糊，而是把玉米面开水烫一下，再加上一些白面做成空心饼，属于粗粮细作，成品特别柔软好消化，可按照自己的喜好夹合适的菜，营养丰富，中老年人别放过。

【 玉米面|玉米面独特做法，不蒸发糕和窝窝头，香软好消化，中老年人别放过】

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【玉米面空心饼】所用食材：玉米面，中筋面粉，酵母粉，植物油制作步骤：1、这个饼玉米面和白面的比例大约为1：1.先把玉米面粉放入盆中，用滚烫的开水缓缓浇入，并用筷子搅拌，呈这种无干粉的状态，然后晾至温热。



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2、加入一些中筋面粉、少许酵母，再加点温水，和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜放在一边醒面20分钟。



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3、小碗中加一点面粉，锅中加植物油烧至5成热，浇在面粉上，形成这种略稀一点的油酥待用。



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4、取出面团搓成长条状，分成若干小份，再把每一份都搓圆，操作过程中盖上保鲜膜避免风干。



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5、取一份小圆球把其擀成饼状，在上面抹上一些油酥，注意边缘处不要涂抹。



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6、然后像包包子一样把其包好，收口要收好，然后再压扁。



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7、然后再擀成牛舌状，擀的过程中要注意不要擀破了，依次把所有的小饼都做好。



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8、平底锅烧热刷少许植物油，放入小饼小火开始烙制，小饼受热后很快就会鼓起。



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9、烙制过程中要及时翻面，待小饼两面都微微发焦就可以了，然后对半切开，可夹入土豆丝或是生菜、肠、培根等蔬菜，做早餐是很棒的。