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详细点来解释就是，在每个断食周期里，白细胞水平的下降，会触发基于干细胞的新免疫细胞的再生 。
研究还发现：经常断食，可以下调干细胞中的IGF-1（一种与衰老，癌症和肿瘤进展相关的生长因子激素） 和 PKA（关闭PKA基因是触发干细胞向再生转化的关键步骤），这对免疫细胞再生有积极的助推作用 。
其实，关于免疫力，断食不光起到更新重启的作用，还从以下2个方面发挥积极效果：
→体内节能
当你吃东西的时候，免疫系统就会被激活，来抵御食物中的有害物质，无论是生食还是熟食，这种情况都会发生，因为，没有任何一个东西是真正无菌的 。
当免疫系统激活以攻击新摄入的病原体时，它就会消耗能量储备，当进入断食状态后，就能释放一些原本用于抗击进食病原体的白细胞，为身体节能，同时便于身体调动它们，去对抗其他感染区域 。
→减少炎症因子
2012年就有研究发现：断食可以抑制炎症介质的表达，从而减少身体的炎症状态 。
而今年的9月，《细胞》杂志上也发表了一份相关研究，科学家发现：断食可以减少炎症，并改善慢性炎症性疾病，而不会影响免疫系统对急性感染的反应 。
看到这里，我相信你也知道，前面的故事主人公Shirley，为什么通过循环断食，最终可以缓解病情，但是，关于断食的好处，并不仅止于此：
断食还有其他更多好处
前面我聊到过，Shirley因为断食，体重减下来65磅之多，这正是断食的好处之一：
→断食让你变成“易瘦体质”

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图片来自timesofindia
我们身体有两种脂肪，一种是棕色脂肪，一种是常见的白色脂肪（肥肉） 。
与白色脂肪相比，棕色脂肪可以称得上是“好脂肪”，因为人体棕色脂肪越多，往往代谢效率高，也更容易瘦，不过，棕色脂肪会随着年龄的增长逐渐变少 。
但所幸的是，可以通过受冷，断食等方式来促进棕色脂肪的生成 。
《细胞》杂志，在2017年发表的一项研究中，就写道：隔天断食法能促进产生棕色脂肪 。
不止如此，另一项大型回顾性研究也发现，在6-24周不等的时间里，间歇性断食可以帮助减少内脏脂肪4-7% 。
→断食直接延长你的寿命
Valter Longo教授（前面说到免疫力试验的研究人员之一），在youtube的一个视频，曾经风靡全网 。
他们做了许多断食的相关研究，发现了很多惊人数据，比如说这个，同样的生物，食量（个头）小的生物，寿命竟然可以是同类10倍，2倍 。

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还研究了很多食量小的人，他们患癌症的机率，糖尿病的机率都非常非常小 。
另外，断食的时候激发细胞自噬，能启动细胞进行自我修复，还能刺激生长激素，这会让身体长出更多新细胞，让我们更显年轻 。
→断食改善胰岛素敏感度，逆转糖尿病
2019年5月份，消化疾病协会公布了一项最新的针对斋戒的实证研究，有关白天断食对健康的影响 。
结果发现，适当断食有助于提高胰岛素的敏感性，改善胰岛素抵抗，降低血糖，控制体重 。
加拿大著名医生jason fung，他开的诊所，就是通过断食加低碳饮食的方式，来逆转糖尿病，已经有上千人在他的诊所，成功逆转糖尿病 。
不过有一点要注意，断食不是长期不吃，而是平时正常吃，一周选择1-2天不吃或者吃很少，这样你就可以感受到好处 。

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