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知了猴蜕变了之后，不但可以吃，而且还是嘴鲜嫩的时候，对于知了猴吃的时候，有人爱吃带壳的没有蜕变的知了猴，但也有人专门爱吃蜕壳之后的知了猴，知了猴刚刚蜕壳之后，全是柔嫩，呈一种淡黄色，在没有变黑之前，将其泡进盐水里面，制作成为菜肴，口感软嫩，而且没有带壳知了猴那种垫牙的口感，吃起来更佳，味道也更香浓，也是很多人的最爱，吃蜕壳之后的知了猴，要选择刚刚出壳的，时间稍久，知了猴一变色，就真的不能在食用 。

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捉知了猴的时候，经常遇到正值蜕壳的知了猴，只要知了猴没有变黑，还没有完全变成蝉，其实都是可以食用的，不存在不能吃的现象，我们村的小毛，就唯独喜爱吃刚刚蜕壳的知了猴，会将捉到的知了猴，一个一个的放在自己窗户的纱窗上，慢慢的等待这些知了猴，开始蜕壳，小毛将哪些刚刚蜕壳的知了猴收集起来，扔进盐水里面泡上一晚上，第二天用油一炸、一煎，配上几瓶啤酒，没有什么比吃知了猴喝啤酒在惬意的事情了 。

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味道鲜美的知了猴，肉质娇嫩，口感酥脆，随着吃知了猴的盛行，知了猴的价格也是一路的飙升，而且大量的捕捉和环境的改变，近两年的知了猴数量，也是明显的下降，其实知了猴多不多，白天听一听蝉鸣就能够辨别，很多蝉在酷暑之中拼命的嘶鸣，那么知了猴的数量还是不少的，但如果蝉鸣都很稀少了，知了猴肯定也是多不到哪去，对于美味的知了猴，你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢 。
他们说的是真的，蜕皮了以后有剧毒，你逮到的话发给我我给你无害化处理
我们这里没退皮的叫知了侯，退了皮的叫知了 。小时侯只吃知了，不吃知了候 。白天沾知了 。用火烤着吃 。晚上捉知了候，放到蚊帐里面天明以后就变成了知了，再烧着吃 。

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