轻轻戳春笋的底部，如果很容易出现印记，则证明此种春笋较为新鲜 。
春笋尖儿没有出青的春笋，果实相对鲜嫩，不会发苦 。
观察形态，春笋形态短且肥，带弯曲的春笋较好 。

文章插图
春笋当中，草酸的含量较高，食用前可以用淡盐水煮开5分钟左右去除苦味 。
针对于新鲜春笋，建议大家在存放时不要拨皮，否则会降低清香味道；最好可以把竹笋切割处涂抹咸盐，包好放入冰箱冷藏 。

文章插图
春笋当中膳食纤维含量较高，特别是粗纤维，过量摄入会造成肠胃负担，正常人不要过量食用；对于胃肠有疾病的人群，建议更要减量食用，关注自身健康状态 。
对于胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化的人群，建议应少吃 。
春笋，春季不错的天然食材，淡雅天香，建议经常食之 。

文章插图
感谢官方邀请，关注“野蔬”，实时揭秘好吃、好补、好看、好玩、好用的食材！
哪些人不能吃竹笋？竹笋又名笋子、竹胎、菜竹，一直被视为菜中珍品，有“山珍”的美誉，也是素宝宝的最爱之一 。
竹笋的种类很多，我们大多按季节分成了春笋和冬笋，或者是干笋和鲜笋 。竹笋的蛋白质的质量较高 。

文章插图
竹笋对健康的好处很多 。不过竹笋是寒凉之物，脾虚便溏、消化系统溃疡者忌食 。
竹笋含有较多的草酸钙，肾炎和尿路结石者不宜食用 。竹笋中的草酸还容易跟人体的钙质结合成草酸钙 。
处于生长期的儿童尽量少吃 。缺钙会造成骨骼畸形 。草酸还妨碍锌的吸收，造成儿童自理低下 。
对笋过敏者不宜食用 。刚做完手术者不宜食用春笋 。肝硬化、胃出血、慢性腹泻等消化系统不好的小伙伴慎食 。

文章插图
其实，小编编觉得也不用过度忌讳，听医生的建议比较好 。这么好吃的东东，偶尔尝尝该没事吧，也没谁会三餐都吃，还吃那么多！
下面跟爱吃的小伙伴分享一道“油焖冬笋” 。
准备：冬笋7两，素火腿25g，酱油25g、植物油200g、素高汤250g、料酒10g、白糖15g、香油5g，葱末、味精、食盐适量 。
步骤：1、将冬笋剥皮洗净后拍松，撕成小条，过水后沥干，再放入油锅炸1-2分钟 。
2、炒锅至火上，放油烧热，放入葱末煽炒出香味，加入素高汤、酱油、白糖、料酒和食盐少匀 。
3、倒入笋条，用中火焖至笋烂汤农，撒入素火腿片，煽炒拌匀再淋上香油出锅 。
（来源：蔬书会）

文章插图
3月2日读者福利：《菜汤粥6000例 》（电子书） 。如果刚好你喜欢，请私信免费获取 。
希望每篇原创都能在物质、精神上给您带来财富和愉悦！喜欢本文，邀请您关注后点赞、评论！
近年来随着生活质量的提高，美味诱人的竹笋频频出现在市民餐桌上，但因笋引发的过敏性皮炎、消化道疾病的儿童患病率也随之上升 。


文章插图


医生提醒家长，新鲜的竹笋幼儿不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根 。由于竹笋中含有难溶性草酸，很容易和钙结合成为草酸钙，过量食用对幼儿的泌尿系统和肾脏不利 。特别是处于发育期的儿童，骨骼发育尚未完全，而笋中含有草酸会影响婴儿对钙、锌的吸收，会使他们缺钙、缺锌，造成生长发育缓慢 。另外，竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量进食后较难消化，会造成肠胃负担，严重时还会引起肠胃不适 。

• 产后不适合吃的食物有哪些？
• 男人不懂女人心，这句话有道理吗？
• 想念一个人的句子有哪些？
• 有哪些人生忠告可以送给现在的大学生？
• 新手妈妈都有哪些注意事项？
• 天猫运营数据分析主要分析哪些内容？天猫如何运营？
• 天猫成功关键因素有哪些？天猫成功关键因素总结
• 地震前常见的异常现象有哪些
• 春天的别称有哪些
• 有哪些高质量的自学网站？