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【 大葱|大葱肥肠】By 菊子美食记
用料

• 肥肠 500g
• 姜蒜粒 10g
• 食盐 1g
• 大葱 2根
• 青红椒 适量
• 葱姜 适量
• 白糖 1小勺
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 黑胡椒碎 少许

做法步骤
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1、食材准备如图所示

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2、肥肠加入两勺淀粉，里里外外搓洗干净，再用清水多洗几遍至水变清澈为止。

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3、把洗好的肥肠冷水下锅，加入葱姜和料酒煮20分钟去腥后捞出备用。

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4、洗净的大葱整根串入肥肠中，串好的肥肠切段，青红椒切成小段备用。

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5、起锅热油下肥肠，煎至两面金黄盛出备用。

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6、锅里留底油，下姜蒜粒煸炒出香味，再加入适量的清水，接着调入蚝油和食盐。

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7、再调入白糖，生抽，老抽，研磨少许胡椒碎。
8、下肥肠煮至收汁，再下青红椒炒匀盛出装盘即可。

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9、香脆不油腻，美味又下饭的大葱肥肠就做好了。
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