【做法】：1、准备好材料，200克的莜面放在盆中，慢慢加入205克的开水，搅成絮后揉成软硬合适，不粘手的面团。
2、把揉好的面团松驰5分钟后取一个花生大小的小面团。
3、把小面团放在案板上，用手撑搓成两头尖，中间粗的莜面鱼鱼状。
4、把做好的莜面鱼鱼放入蒸笼，上蒸锅，蒸10分钟。
5、在蒸的时候准备配菜，番茄去皮后切成小块，鸡蛋打入碗中加入少许料酒和盐搅打散。
6、把蒸好的莜面鱼鱼取出，把粘在一起的分开，用少许油抖散。
7、锅中倒入适量油，把打好的蛋液倒入锅中，稍凝固后用锅铲快速划散后盛出待用。
8、锅中再次倒入少许油，把切好的番茄放入锅中煸炒至番茄起沙。
9、加入适量水煮开后加入生抽，盐，番茄酱和适量糖调味。
10、把炒好的鸡蛋放入锅中，蒸好的莜面鱼鱼也一起放入锅中，煮开就可以关火了。
【玉米面蜜豆卷】

文章插图
【材料】：玉米面100克，面粉100克，酵母2.5克，水115克，蜜红豆200克
【做法】：1、准备好材料，玉米面和面粉混匀，酵母用水化开后加入面粉中，搅成面絮后揉成光滑的面团。
2、放温暖处进行发酵，手指沾面粉插入面团中，不塌陷不回缩，发酵完成。
3、把发酵好的面团排气松弛后匀分成10等分，滚圆。
4、取一个小面团，擀成圆面片后包入20克蜜红豆，捏紧收口。
5、把包入蜜豆的面团重新用擀面杖轻轻擀开。
6、然后从上往下轻轻卷起来，同样的方法把10个剂子全部做好。
7、做好的玉米卷放入蒸笼进行二次醒发。
8、醒发后放入蒸锅，水开后蒸12分钟左右，关火后再焖3分钟就可以了。
【莜面凉皮】

文章插图
【材料】：莜面200克，开水210克，黄瓜1根，生抽1.5勺，香醋1勺，老干妈1勺，糖适量，熟白芝麻1把，香菜2根，大蒜2瓣
【做法】：1、把200克莜面粉放入盆中，少量，分次加入210克开水，用筷子搅拌成小面块。
2、然后揉成软硬合适，不粘手的面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
3、取少许松弛好的面团，擀成2毫米厚的面片，在擀的时候面团上可以抹上些油，延展性会更好，擀得也更薄，擀的时候直接放一张油纸上，这样方便拿取。
4、把擀好的面片连同油纸一起放入蒸笼，在蒸的时候可以做另外一张。
5、依次做好所有的莜面片，稍凉后切成条状。
6、接下来准备调料，2瓣大蒜拍成蒜末，放入碗中，再加放生抽1.5勺，香醋1勺，老干妈1勺，再根据个人口味加些糖，搅拌均匀后加入熟的白芝麻拌匀就可以了。
7、1根黄瓜清洗干净后擦成丝待用。
8、把切好的莜面条放入碗中，上面放上黄瓜丝，再把做好的调料倒入，撒上些香菜，拌匀后就可以吃了。
【 温暖处|宅家20天，用掉了15斤面粉，晒出美食图，网友：南方人变北方】这段时间，大家都吃了些什么？做饭的手艺是不是都有长进了？欢迎留言！