肉质|想要辣椒炒肉的肉质鲜嫩，在炒肉之前加一个小步骤，简单又美味
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其实我们在将肉切好以后是不能直接下锅的，需要进行一定的处理，让我们一起来看一下，到底应该怎么处理吧。我们将切好的肉丝放在碗中，加入盐及其他调味料，一定记得加点料酒去腥，然后打入一个鸡蛋搅拌均匀。
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鸡蛋可以有效的锁住我们肉里面的水分，是我们的肉更加鲜嫩搅匀之后，然后再在肉里加入一把面粉，用手抓均匀。这样处理之后的肉，炒出来就是会非常嫩的，你不妨可以试一下。
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