1，鸭肉洗净，凉水下锅大火烧开后再煮2分钟。然后把鸭肉捞出，用清水冲洗干净，再沥干水分。
2，热锅倒油，油热后倒入鸭肉，大火把鸭肉表面的水分炒干。
3，再加入姜片、蒜瓣、老抽、生抽，炒出香味。
4，加入没过鸭肉的啤酒，大火煮开后调小火炖30分钟。
5，30分钟后倒入土豆，再炖10分钟。
6，最后倒入青红椒翻炒，再加盐调味就可以了。
这道菜虽然耗时比较长一点，但是做法简单。做的过程不用盯锅，这中间的时间完全可以做其他。另外，鸭肉也比较适合现在这个季节食用，挺不错的一道菜，喜欢的可以试试。


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第七道：腐竹炒芹菜
【食材】腐竹、芹菜、木耳、盐、姜、蒜
1，腐竹和木耳提前用凉水泡发，清洗干净，再沥干水分。芹菜洗净，切成段。
2，锅中加水，水开后倒入木耳中火煮至断生捞出。
3，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。
4，倒入腐竹翻炒，再淋入少许清水烧一会使其入味。
5，倒入芹菜和木耳大火翻炒至断生。
6，最后加入适量盐和少许鸡精调味，炒均匀即可装盘。


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第八道：鱼香杏鲍菇
【食材】杏鲍菇、木耳、青椒、红椒、豆瓣酱、白糖、生抽、香醋、淀粉
1，所有食材洗净，杏鲍菇撕成细丝，木耳和青红椒全部切成细丝。
2，准备一个小碗，加入1勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、半勺清水、半勺淀粉拌匀调成鱼香汁。
3，热锅凉油，加入姜丝、蒜末、豆瓣酱炒出香味。
4，倒入杏鲍菇和木耳，大火翻炒至变软。
5，再倒入青红椒丝继续翻炒。
6，最后倒入鱼香汁，大火翻炒，再收一收汤汁就可以关火出锅。
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