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By 阿lian吖
用料

• 金鲳鱼 一条
• 盐 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 六月鲜豆瓣酱 1勺
• 水淀粉 适量

做法步骤
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1、鲳鱼去内脏，腮，清洗干净，切十字花刀。

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2、加少许盐，料酒，姜葱蒜腌制15分钟。

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3、将腌制好的鱼用厨房纸将鱼多余的水分擦干，锅里倒油，将鱼放入煎至定型。

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4、煎至金黄后煎另一面。 将新的姜葱蒜放在锅中两侧，用油煎出香味。

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5、锅边淋入料酒，加入一勺豆瓣酱，生抽，老抽。

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6、倒入适量清水，用铲子将汤汁浇在鱼身上，小火炖至汤汁少，倒入适量水淀粉勾芡收汁。

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【 食力|这道#我为奥运出食力#红烧鲳鱼，分分钟光盘】7、撒上葱花，出锅。

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8、肉质细嫩。

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9、入味。

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10、色香味俱全。
小贴士1.划花刀是为了便于入味。 2.油温要高，鱼身一定要擦掉水份，这样才不会崩油，不会破皮。 3.小火炖焖会更入味。
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