首先，虾仁豆腐，豆腐很容易买到。为刺激一下胃口，建议您餐前先喝一碗很容易做的日本清汤。用料：豆腐227克，冻虾227克，水940克，盐30克，荷兰豆170克，葱1根，切碎，酱油30克，味精1.25克，芝麻油15克。
【 胃口|虾仁豆腐，为刺激一下胃口，餐前先喝一碗很容易做的日本清汤】
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然后，制作：豆腐切三片，放格筛浸入沸水30秒灌去水。每片切三条，每条再切若干2.5厘米厚的棱形块。虾去壳，背上切一刀，洗去肠沙。水煮沸加盐和虾，盖好煮开，小火煨5分钟至虾成粉红色，灌去水。荷兰豆煮熟，灌去水，与豆腐、虾和葱放盆内。酱油、味精、芝麻油混匀，浇在虾上，轻颠几下。盖好冷冻1小时即可食用。

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至于，印尼炒饭，印尼炒饭与中式炒饭不一样，多以火腿、虾仁和其它佐料为主。用料：洋葱2头，切碎，植物油45克，米饭940克，放凉熟熏肉235克，切碎，莳萝1.25克，盐1.25克，虾仁142克，发香菜段30克。

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最后，制作：洋葱和油放平底锅内炒软，加米饭、熏肉、咖喱粉、发香菜、欧莳萝和盐，炒10--15分钟即可，炒至米成金黄色，拌入虾仁和发香菜，再妙1分钟即可。蟹酥卷，用料：黄油59克，面粉117克，牛奶470克，蛋黄4个，盐1.25克，黑胡椒粉少许，香葱段10克，蛋清4个，调味酱（内含蛋黄，碎酸菜、橄榄油、香葱）1.25克，碎奶酪78克，蟹肉馅即可。