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导语：前后猪蹄真假难辨，30年屠宰经验老师傅教你3招，回回挑到好猪蹄！
说到猪蹄，相信没有人是不喜欢吃的吧！为什么这么说？因为猪蹄它在我们日常生活中的吃法以及做法都是非常多的，不仅可以直接用炖猪蹄儿吃，还能够做成烤猪蹄儿或者是卤猪蹄儿吃，不管是哪一种做法呢，口感都是特别软糯美味，好吃又入味，而且吃着不油腻。


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90?吃货们应该都非常喜欢吃猪蹄吧，猪蹄除了口感比较好以外，而且还富含大量的优质蛋白、脂肪和胶原蛋白，同时还含有多种钙锌铁矿物质，以及我们身体所需的微量元素和维生素，偶尔吃一次的话对我们身体还是非常好吃的，可以帮助我们提亮肤色，提高美容养颜的效果，同时还能够给我们身体补充人体所需的营养，提高免疫力，促进新陈代谢。不管是老人还是小孩，应该都是非常喜欢吃的吧！


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那么我们平时去市面上购买猪蹄儿的时候，很多人可能就分不清前后猪蹄。其实猪蹄是分前后猪蹄的，如果我们不懂的话，就会导致我们做好的食材，口感不够软糯好吃，而且做出来的食物腥味特别重，味道不香，那么今天呢，小编就来跟大家分享一个我们正确分辨前后猪蹄的方法和技巧，只需学会这三招就可以了，这是一个有30年屠宰经验的老师傅教我们的方法和技巧，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下，这样的话，回回都能够挑到好猪蹄哦！


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第一个，我们在买猪蹄的时候，大家可以观察一下猪蹄上面的三条褶皱，也就是前猪蹄的话，它上面基本上都会有三条很明显的褶皱，因为前猪蹄的话经常弯曲，而后猪蹄的话是经常站立的，一般来说，前猪蹄会有三条明显的褶皱，而后猪蹄是没有褶皱的。


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第二个，我们挑选猪蹄的时候，大家可以观察一下猪蹄的大小。一般来说呢，如果我们直接用肉眼去看猪蹄的第一眼，觉得这个猪蹄比较小的话，那么这个猪蹄一定是前猪蹄，而且这个前猪蹄带有一点弯曲感，如果个头非常的大，这个猪蹄儿特别的直，就说明这个猪蹄是后猪蹄了。


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第三个，我们在买猪蹄的时候，大家可以观察一下猪蹄上面筋的粗细。一般来说，如果前猪蹄它的猪筋是非常多的话，而且切面上骨头是非常小的，而后猪蹄是与之相反的，猪筋比较少，横切面的骨头一般都是比较大、完整的，这样看的话是非常明显的，大家就可以清楚的分看出哪个是前猪蹄，哪个是后猪蹄。


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【前后猪蹄真假难辨，30年屠宰经验老师傅教你3招，回回挑到好猪蹄】那么以上三点，就可以轻松帮助我们挑选出哪个是前猪蹄，哪个是后猪蹄，喜欢吃猪蹄的话，我们一定要学会这三个方法和技巧哦！
简单来说，如果我们去买前猪蹄的话，大家可以买那种小的猪蹄，而且有褶皱的同时，猪筋比较大的，这样的猪蹄都是前猪蹄，比较适合我们用来做卤猪蹄和烤猪蹄，口感比较软糯，而且筋道又足，吃着还不腻。而后猪蹄就是与之相反的，个头比较大，几乎没有褶皱，而且猪筋比较少，都是骨头，这样的猪蹄比较适合用来炖汤喝。