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导语：做酱牛肉，学会“3泡2酱1色”，肉质软烂入味，颜色红亮还特香！


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大家知道每年到冬季的时候，天气比较寒冷干燥，昼夜温差特别大，这个时候大家可以多吃一些营养滋补的食材来给自己和家人补充一些身体所需的营养成分，因为在这个季节上，气温是比较寒冷的，大家的免疫力以及身体的营养成分都是比较稀缺以及下降的，这个时候大家可以多吃一些肉制品，比如我们今天跟大家分享到的牛肉，在这个季节就是一个不错的选择。


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因为牛肉里面是富含大量优质脂肪以及多种钙锌铁矿物质，还含有多种维生素以及微量元素，这些营养元素，都可以帮助我们提高免疫力，给我们的身体补充大量的营养，所以大家在这个季节，一定要多吃一些牛肉。


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而且牛肉在日常生活中的吃法也是非常多的，不仅可以直接用来炖着吃，炒着吃，煎着吃或者炸着吃等等，都是非常美味的，同时也是可以直接用来做成酱牛肉的，我们可以当做一份开胃下饭的下酒菜，而且在这个季节，酱牛肉是十分受欢迎的，感兴趣的朋友们或者喜欢吃的朋友们，可以跟着小编一起来学习一下这个做酱牛肉的正确方法。


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我们只需要学会这“3泡2酱1色”就可以了，这样大家做出来的酱牛肉特别的软嫩入味有筋道，而且颜色特别红亮，吃着还特别的香。
1、首先我们做酱牛肉之前，一定要准备好用到的食材，新鲜的牛肉、葱姜、八角、辣椒、桂皮、花椒、盐油、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、甜面酱等等一些常用的调味品。
这里我们做酱牛肉最好选择用牛腱子肉，因为牛腱子肉，它的口感会更加香软可口。


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2、先将我们准备好的牛肉清洗干净，然后切成牛肉块，切好之后，放在清水中提前浸泡四个小时，这样能够去除牛肉片儿里面的血水，能够起到一定去腥效果。
3、浸泡好了之后，将牛肉放在一个干净的大盆里，往盆里面加入葱姜以及我们准备好的香料、盐、生抽、老抽，然后用筷子直接去翻拌均匀，使得每一块牛肉上面都沾上这些酱料，继续放在一边开始浸泡一个晚上，这样的话可以使得牛肉更加的入味，口感更好。


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4、然后起锅烧油，油温上来之后，往里面加入一点冰糖，开小火将冰糖炒化，然后在往里边加入适量的开水，再将我们浸泡的牛肉之间全部一起倒在锅中，同时往里面加了点甜面酱和黄豆酱搅拌均匀，然后开始开小火继续翻拌均匀，这样的话可以使得牛肉的颜色更加的好看，而且口感也更加的鲜香又美味。


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5、翻拌均匀之后，我们再将小火转成大火，将锅中煮上十分钟，时间到了之后再将大火转成小火开始炖煮两个小时，这样炖好之后，大家就可以轻松地用筷子穿透牛肉，就说明这个牛肉已经炖做好了。
6、同时，最后大家可以尝一下味道，如果味道不够的话，大家还需要往里面加一点点盐，继续炖煮半个小时，时间到了之后，将牛肉继续放在汤汁中浸泡一个晚上就可以了。