这鱼刺很多，吃它就怕卡喉咙，但鱼肉鲜美又细腻，让人忍不住想吃沿海地区，可食用的海鱼很多，比如黄鱼、鮸鱼、鲅鱼、带鱼、鲳鱼、鲷鱼、吉鱼、比目鱼……，还有很多不常见，叫不上名字的鱼。就比如这种鱼，我们本地话称之为鲜白鱼，但是普通话里，白鱼是一种淡水鱼，我上网查了好久，还是没查到它的学名叫啥。先不管它叫啥，它在沿海地区，是非常重要的一种经济型鱼类，产量高，价格也便宜。


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鲜白鱼有点类似淡水里的翘嘴，因为它的嘴巴很大，还是往上翘的，或许在很久以前，这两种鱼有同一个祖先。鲜白鱼的鱼刺很多，而且鱼刺非常细小，身上每一个部位都布满了鱼刺，所以吃起来要很小心。小孩子最怕鱼刺了，所以这鱼不适合给小孩子吃。成年人可以吃，而且有些人很喜欢吃这种鱼，它的鱼肉特别鲜嫩细腻，味道特鲜美。每次吃这种鱼的时候，吃着急了就容易被鱼刺卡喉咙，但是被卡了喉咙还想吃，就馋这一口鲜。


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其实鱼刺越多的鱼，鱼肉越细腻鲜美，所以想要尝鲜，就要不怕被鱼刺卡喉咙。这鱼刺很多，吃它就怕卡喉咙，但鱼肉鲜美又细腻，让人忍不住想吃。下面分享清蒸鲜白鱼的做法，鲜白鱼只有清蒸才好吃，一起来看看具体的做法吧～

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【清蒸鲜白鱼】食材：
鲜白鱼１条、大葱、小葱、红椒、生姜、蒸鱼豉油、食用油。
做法：


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第一步，把鲜白鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后冲洗干净，改刀备用。


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第二步，鲜白鱼摆盘，放上几片生姜，可以去鱼腥味，不需要加料酒，保证原汁原味。


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【 想吃|这鱼刺很多，吃它就怕卡喉咙，但鱼肉鲜美又细腻，让人忍不住想吃】第三步，锅中烧开水，上锅蒸８分钟就够了，鱼不大，而且体型比较薄，超过８分钟会老。


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第四步，切点葱丝和红椒丝，然后浸泡水里，使其弯曲。


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第五步，鱼蒸熟之后取出，倒掉多余的汤汁，拿掉姜片，因为汤汁和姜片很腥，再放入葱丝和红椒丝，淋上热油，最后淋上蒸鱼豉油即可。


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小贴士：
白鱼鱼刺很多，吃的时候不要着急，细细品尝。如果被鱼刺卡喉咙了，不要用米饭吞咽，或者喝醋，应该早点去医院检查，取出鱼刺。