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导读：天热多吃芹菜，教你2种凉拌吃法，比凉拌黄瓜还爽口，好吃过瘾！
一说到芹菜，相信大家是非常熟悉的，平时我们在日常生活中也是经常见到芹菜的，不管是用来凉拌还是直接用来当做配菜，或者是干锅锅底的时候，一般都是有芹菜的。


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芹菜之所以受欢迎，是因为它本身具有独特的气味，香味特别的浓郁，让人一吃就比较上瘾，而且它的营养价值也非常高，不仅富含大量的植物纤维以及维生素，同时还含有大量的晒元素以及钾元素，这两个元素刚好可以帮助我们清热解暑，尤其是在当下这个季节的时候，大家多吃芹菜的话，可以帮助我们提高食欲，促进肠胃消化，还能够给我们身体补充所需的营养成分。


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那么在生活中呢，芹菜的吃法以及做法都是非常多的，当下天气比较炎热，温差比较大，小编今天就跟大家分享2种芹菜的凉拌吃法，非常的简单，比我们当下吃的更多的凉拌黄瓜还要更加的爽口开胃一些。感兴趣的朋友们，可以跟着小编一起来学习一下方法，简单又实用。
【 凉拌|天热多吃芹菜，教你2种凉拌吃法，比凉拌黄瓜还爽口，好吃过瘾！】

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第一种，凉拌芹菜花生米。
1、我们先将准备好的花生米清洗干净，然后提前浸泡两个小时左右，然后放进锅里面，开始加入半锅的清水，同时加入花椒、八角、盐以及葱段、生姜，先将锅中煮至沸腾之后，再将大火转成小火，继续煮上25分钟左右，煮好之后将火关掉，继续放在锅中焖上一个小时。


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2、这个时候，我们将芹菜清洗干净，切成小段儿，再准备一点，胡萝卜去皮，切成小丁，放在一边备用。另起锅烧水，将芹菜和胡萝卜放在锅中，开始焯水60秒，焯水的时候，大家记得往里面滴入几滴食用油，焯水过的食材才会更加的好看，而且口感更佳。


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3、等到我们花生米浸泡好之后，捞出来沥干水分，将里面的调料摘出来，再放上我们刚刚焯水过的芹菜、胡萝卜丁一起放在花生米里面，往里面加入盐、鸡精、香油、一勺生抽，一勺米醋以及适量的芝麻，翻拌均匀就可以吃了，这样一份好吃的芹菜花生米就做好了，用来下酒喝是非常不错的。


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第二个就是芹菜拌腐竹。方法也其实是差不多的。
1、我们先将芹菜清洗干净，然后切成小段，放在锅中开始焯水，然后放在一边备用，再将腐竹提前泡发，清洗干净，然后切成小块儿，再准备一点胡萝卜去皮切成片或者丝，切好之后放在一边备用，准备一点大蒜末。


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2、然后，我们再将芹菜、胡萝卜以及腐竹，同时放在锅中开始焯水一分钟，然后捞出来放在一个干净的大盆里面，往里面加入盐、鸡精、蒜末、白醋、油、小米辣椒以及花椒、香油翻拌均匀就可以吃了，非常的简单，这样做好的凉拌腐竹特别的开胃，而且非常适合我们在当下这个季节吃。